COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS

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alimentos

COMPOSICIÓN QUÍMICA

El ser humano necesita ingerir alimentos para obtener... 1. ...ENERGÍA y poder realizar sus funciones BÁSICAS ASÍ como todas las acciones voluntarias que es capaz de hacer: caminar, estudiar, bailar, cocinar, dibujar, escribir, ETC.. 2. ... "MATERIAL DE CONSTRUCCIÓN" O SEA, CÉLULAS, TEJIDOS, ÓRGANOS, APARATOS Y SISTEMAS.

LOS ALIMENTOS SON MEZCLAS DE COMPUESTOS QUÍMICOS LLAMADOS "NUTRIENTES" LOS CUALES SE CLASIFICAN EN: CARBOHIDRATOS, PROTEÍNAS, GRASAS O LIPIDOS, VITAMINAS, MINERALES Y AGUA.

CADA ALIMENTO CONTIENE UNO O MAS DE ESTOS NUTRIENTES EN DIFERENTES PROPORCIONES Y CANTIDADES.

LOS NUTRIENTES CUYA FUNCIÓN ES PROPORCIONAR ENERGÍA PRINCIPALMENTE SON LOS CARBOHIDRATOS Y LAS GRASAS.

LAS PROTEÍNAS, AUNQUE TAMBIÉN PROPORCIONAN ENERGÍA, SE ENCARGAN BÁSICAMENTE DE DIRIGIR LOS PROCESOS VITALES Y FORMAR TEJIDOS.

AUNQUE SE REQUIEREN EN PEQUEÑAS CANTIDADES LAS VITAMINAS Y LOS MINERALES SON ESENCIALES PARA EL BUEN FUNCIONAMIENTO DEL CUERPO HUMANO Y TIENEN FUNCIONES MUY ESPECIFICAS.

EL AGUA SE CONSIDERA UN NUTRIENTE QUE TIENE, ENTRE OTRAS FUNCIONES, DISOLVER SUSTANCIAS QUÍMICAS, REGULAR LA TEMPERATURA Y TRANSPORTAR NUTRIENTES Y DESECHOS. SE REQUIEREN INGERIR POR LO MENOS 2 LITROS DE AGUA AL DÍA. ESTA CANTIDAD PUEDE VARIAR DEPENDIENDO DE MÚLTIPLES FACTORES INHERENTES A LA PERSONA Y AL MEDIO AMBIENTE.

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