Datos antropométricos del adolescente:
estatura
peso actual e historia de peso
pliegue cutáneo de tríceps
altura de rodilla
Formularios para la recolección de datos dietéticos alimentarios:
Recordatorio de 24 horas
Frecuencia en el consumo de alimentos
Pesado directo del alimento
Recordatorio de 1 mes
Datos clínicos a considerar en el adolescente:
Antecedentes heredofamiliares de enfermedades
Antecedentes personales de enfermedades
Historial ginecoobstétrico de la mamá
Antecedentes de enfermedades en bisabuelos
Cálculo energético del adolescente:
de 1 a 12 años, ambos sexos: 1000 kcal + 100 *edad en años
5000 general a todos desde los 12 a los 21 años
Son los grupos de alimentos que integran el Plan de Alimentación:
Granos y cereales; leche y sustitutos; vegetales; frutas, carnes y sustitutos; lípidos o grasas; leguminosas; azúcares.
pollo, soya, yogurt, huevo, plátano y brócoli
