Fichas
2.1 Glúcidos y 2.2. Estructura de los glúcidos
Fichas del conjunto (26)
- 1Definición glúcidosbiomoléculas orgánicas formadas por C,H y O y a veces también N,S yP
- 2Estructura química de los glúcidosSon polialcoholes en donde se sustituye un grupo hidroxilo por:
-Grupo aldehído: aldosas: polihidroxialdehídos
-Grupo cetona: cetosas: polihidroxicetosas - 3Fuunciones glúcidosEnergética:
-Monosacáridos: energía instantánea como glucosa
-disacáridos con enlace o-glucosídico α : reservas de energía como sacarosa o lactosa
-Polisacáridos con enlace o-glucosídico α: reservas de energía como almidoón (vegetal) o glucógeno (animal)
Estructural- con enlace o-glucosídico β:
-Ribosa y desoxirribosa: ADN y ARN
-Celulosa y hemicelulosa: paredes celulares vegetales
-Quitina: exosequeletos de artrópodos y paredes de hongos
Otras funciones como vitamina C - 4Clasificación glúcidos-Monosacáridos: 3-1 átomos de C : no se pueden descomponer y son monómeros de los demas glúcidos
-Oligosacáridos: 2-10 monosacáridos, los más importantes son los disacárdios (2)
-Polisacáridos: + de 10 monosacáridos - 5Isomería de funciónmisma fórmula molecular pero distinto grupo funcional
- 6Isomería espacialmisma formula empírica pero sitinta disposición de los átomos en el espacio
-d: ultimo C* (más lejano del grupo funcional) a la derecha (o abajo si cicla) : todos los que forman los seres vivos
-l: último C* a la izquierda ( o arriba si cicla) - 7Carbono asimétrico (C*)Carbono unido a 4 radicales diferentes
- 8Dihidroxicetona
- 9—Dihidroxicetona
- 10D-gliceraldehído
- 11—D-gliceraldehído
- 12D-ribosa
- 13—D-ribosa
- 14D-ribulosa
- 15—D-ribulosa
- 16D-glucosa
- 17—D-glucosa
- 18D-fructosa
- 19—D-fructosa
- 20D-galactosa
- 21—D-galactosa
- 22Formulas cíclicasEn disolución, los monosacáridos de 5 C en adelante (6 en cetosas) cicaln fromando pentágonos y hexágonos
- 23Ciclación aldosasPara ciclar, la molécula se tumba y lo que estaba a la derecha pasa a abajo, se unen el C1 (el del grupo funcional) con el último C* (C5 o C6) a través de un enlace hemiacetálico
- 24Ciclación cetosasPara ciclar, la molécula se tumba y lo que estaba a la derecha pasa a abajo, se unen el C2 (el del grupo funcional) con el último C* (C6) a través de un enlace hemicetálico
- 25Carbono anoméricoNuevo C* creado tras la ciclación (C1 en aldosas y C2 en cetosas) qye crea nuevos isómeros llamados anómeros:
-α: -OH abajo
-β: -OH arriba - 26Nomenclatura glúcidos ciclados
Información
- Descripción
- El usuario ha eliminado su información de asignaturas Fichas sobre 2.1 Glúcidos y 2.2. Estructura de los glúcidos, creado por Usuario eliminado el 18/11/2024.
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- Usuario eliminado · nov 2024
- Actualizado
- 18 nov 2024
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- Creado por Belén Plaza Paredes · 26 oct 2024
- Copiado por Belén Plaza Paredes · 18 nov 2024
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