METABOLISMO DE LIPIDOS

METABOLISMO DE LOS LÍPIDOS

• El intestino absorbe los lípidos y son digeridos y metabolizados antes
• de ser utilizados por el cuerpo. La mayor parte de los lípidos son
• grasas y moléculas complejas que el cuerpo tiene que descomponer antes
• de se las pueda utilizar y se pueda obtener energía de ellas.

METABOLISMO DE LOS LÍPIDOS

• Digestión de los lípidos
• La digestión de los lípidos se compone de las siguientes etapas:
• Absorción
• Emulsión
• Digestión
• Metabolismo
• Degradación
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ABSORCIÓN DE LOS LÍPIDOS

• Los ácidos grasos de cadena corta (hasta 12 átomos de carbono) son absorbidos directamente.
• Los triglicéridos y otras grasas de la dieta son insolubles en el
• agua lo que dificulta su absorción. Para lograrlo, las grasas son
• descompuestas en pequeñas partículas que aumentan el àrea de la
• superficie expuesta a las enzimas digestivas.

EMULSIÓN DE LAS GRASAS

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• Las grasas de la dieta pasan a ser una emulsión descomponiéndose en
• ácidos grasos. Esto tiene lugar mediante una simple hidrólisis de los
• enlaces éster en los triglicéridos.
• Las grasas se descomponen en pequeñas partículas por la acción
• detergente y la agitación mecánica dentro del estómago. La acción
• detergente es producida por los jugos digestivos en especial por grasas
• parcialmente digeridas (ácidos grasos saponificables y monoglicéridos) y
• las sales biliares.

DIGESTIÓN DE LAS GRASAS

• Trás la emulsión, las grasas son hidrolizadas o descompuestas por
• enzimas secretadas por el páncreas. La enzima más importante es la
• lipasa pancreática. La lipasa pancreática descompone enlaces de tipo
• éster (del 1er o 3er enlace éster). Esto convierte los triglicéridos en
• 2-monoglicéridos (2-monoacilgliceroles). Menos del 10% de los
• triglicéridos quedan sin hidrolizar en el intestino.
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METABOLISMO DE LÍPIDOS

• La lipasa lipoproteica
• actúa sobre estos quilomicrones para sintetizar àcidos grasos. Estos
• pueden almacenarse como grasa en el tejido adiposo; utilizándolos como
• energía en cualquier tejido con mitocondrios utilizando oxígeno, y
• convertidos en triglicéridos en el hígado para ser exportados como
• lipoproteínas llamadas VLDL (very low density lipoproteins -
• lipoproteínas de muy baja densidad).
• El VLDL obtiene resultados similares a los quilomicrones y acaban por
• convertirse en LDL (proteínas de baja densidad o Low Density
• Lipoproteins).La insulina estimula los efectos de la lipasa
• lipoproteica.
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DEGRADACIÓN

• Los ácidos grasos se descomponen por oxidación beta. Esto tiene lugar
• en los mitocondrios y en los peroxisomas para generar acetil-CoA. El
• proceso es el inverso al de la síntesis de los àcidos grasos: dos
• fragmentos de carbono se extraen del grupo carboxílico del àcido.Esto
• ocurre tras la deshidrogenación, hidratación y oxidación para formar in
• Beta àcidoacetato.
• El acetil CoA se convierte en ATP, CO2 y H2O en ciclo de ácido
• cítrico produciendo 106 ATP de energía. Los ácidos grasos insaturados
• requieren pasos y enzimas adicionales para su degradación.
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