RALLADURA DE ZANAHORIA

RALLADURA DE ZANAHORIA

INTEGRANTES

• LUZ JANETH MEZA M.
• YERALDIN RINCON GAMEZ
• 

ZANAHORIA

• Las zanahorias son hortalizas de
• forma cónica y color naranja muy utilizadas en la cocina cotidiana. Pueden ser
• consumidas tanto cocidas como crudas, incluso constituyen un ingrediente
• importante en gran número de preparados de tipo jugo o batido.
• Constituyen la raíz de la
• planta Daucus carota, originaria de Asia es de donde
• se extendió a los demás continentes siendo actualmente China su principal
• productor, seguido por Estados Unidos
• y Rusia.
• 

SON RICAS EN BETACAROTENOS

• Las zanahorias son ampliamente
• conocidas por sus efectos sobre la visión, especialmente en la mejora de la
• capacidad de visión nocturna, efecto debido a sus altas concentraciones de
• betacarotenos, sustancias que son transformadas por el organismo en vitamina A.
• Otro efecto beneficioso de las zanahorias en la salud ocular consiste en su
• capacidad de prevenir trastornos degenerativos de la retina como la
• degeneración macular, causa de ceguera relativamente común en el adulto mayor.
• Estos betacarotenos le confieren además efectos
• antioxidantes, que contribuyen en la mejora de la piel, protección
• cardiovascular y calidad de los huesos, jugando además un importante papel en
• el fortalecimiento del sistema inmunológico lo que aumenta la resistencia del
• organismo frente a enfermedades infecciosas y trastornos como el cáncer.
• Las zanahorias también son capaces de estimular la producción de melanina por
• parte de las células de la piel, esto ayuda a protegerla de las radiaciones
• ultravioletas provenientes del sol al tiempo que acelera el bronceado. Esta es
• la razón por la que se incorpora en la fabricación de diversos protectores
• solares y bronceadores.
• Otro uso común de las zanahorias es
• como parte de las dietas antidiarreicas, ya que tiene un efecto astringente en
• el intestino que ayuda a disminuir la perdida de agua por las heces previniendo
• así la deshidratación. En los cuadros diarreicos se recomienda como ingrediente
• de las sopas de pollo, acompañando a otras verduras antidiarreicas como el apio
• y el plátano verde.

PUEDE CONSUMIRSE CRUDAS Y COCIDAS

• Este vegetal puede consumirse en
• una gran variedad de formas. Su principal uso es preparada cocida o al vapor
• salteada bien sea sola o acompañada por otros vegetales, también forma parte de
• preparaciones como los arroces, guisos, cremas y sopas.
• También puede usarse cruda rallada
• en ensaladas, saltada levemente cocida en preparaciones de la comida asiática o
• incluso puede combinarse con la naranja y la remolacha, así como con otros
• vegetales en preparados como los jugos (especialmente el celery, espinaca y
• perejil. También son muy populares los postres como la torta de zanahoria y la
• torta de navidad con zanahoria.
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ZANAHORIA RALLADA

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• Las
• zanahorias son uno de los mejores recursos para comer cuando existen
• afectaciones del aparato digestivo. La vitamina A es esencial para proteger y
• regenerar las membranas digestivas, lo que resulta muy adecuado en casos de
• gastritis, acidez, ulceras, diarrea, estreñimiento, indigestión, etc.
• El consumo habitual de esta
• hortaliza ayuda a mantener el intestino saludable y resulta muy aconsejable
• para enfermedades como Crohn, colitis, diverticulitis, intestino irritable,
• etc.
• Constituye un buen recurso para la
• recuperación de intoxicaciones alimentarias como listeriosis, o infecciones
• como las lombrices intestinales. Se puede comer una taza de zanahoria rallada
• en ayunas y dejar una hora el estómago vacío para que esta se digiera bien.

BENEFICIOS DE ZANAHORIA RALLADA

• PROBLEMAS DIGESTIVOS: es una receta que ayuda a cuidar las
• mucosas intestinales y se recomienda en la mayoría de afectaciones del estómago
• e intestinos: acidez, ardor de estómago, ulceras, diarreas, etc.
• EMBARAZO Y LACTANCIA: por el alto contenido en betacarotenos y
• antioxidantes. En estos casos se recomienda añadir aguacate, por su elevado
• contenido de ácido fólico, muy necesario en estas etapas.
• FUMADORES: deben
• aumentar considerablemente su consumo de antioxidantes para evitar el
• envejecimiento prematuro, la mala circulación, y otros problemas resultantes de
• fumar demasiado.
• DIABETES Y MALA CIRCULACION; la zanahoria cruda es muy adecuada para
• diabéticos, protege la visión y mejora la circulación.
• OBESIDAD Y COLESTEROL: todas las personas con problemas de
• exceso de grasa corporal pueden beneficiarse de esta saciante y nutritiva
• ensalada, que además ayudara a mejorar
• la circulación y a reducir el colesterol.

GRACIAS