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Chapter 8 Review Spanish

Usuario eliminado 9 preguntas

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Preguntas del test (9)

  1. 1El control activo de los gerentes se dedica a prevenir o eliminar los factores de riesgo que causan enfermedades transmitidas por alimentos.
    1. AVerdadero
    2. BFalso
  2. 2El propósito de un sistema de administración de seguridad de los alimentos es prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos.
    1. AVerdadero
    2. BFalso
  3. 3La identificación de riesgos es el primer paso para implementar el control activo de los gerentes.
    1. AVerdadero
    2. BFalso
  4. 4Marque junto a cada afirmación que, según su criterio, es una intervención de salud pública de la FDA.
    1. ADemostración de conocimientos.
    2. BControles de salud de los empleados.
    3. CControles de las manos como vehículos de contaminación.
    4. DParámetros de tiempo y temperatura para controlar los patógenos.
    5. EAdvertencias/avisos al consumidor
    6. FPlanificación del HACCP.
  5. 5¿Cuál es el propósito principal de un sistema de administración de seguridad de los alimentos?
    1. AMantener todas las áreas de las instalaciones limpias y sin plagas.
    2. BCumplir los estándares de etiquetado del equipo averiado en las instalaciones.
    3. CPrevenir enfermedades transmitidas por alimentos mediante el control de riesgos y peligros.
    4. DMantener registros correctos de compras y entregas para los auditores.
  6. 6¿A la responsabilidad de un gerente de controlar activamente los factores de riesgo para una enfermedad transmitida por alimentos se le llama?
    1. AControl activo de los gerentes
    2. BManejo de la seguridad de los alimentos
    3. CGarantía y control de calidad
    4. DAnálisis de peligros para puntos críticos de control (HACCP)
  7. 7Después de determinar que el enjuague de sanitización no se hizo debidamente, un gerente le pide a un lavaplatos que vuelva a lavar los platos. Este es un ejemplo de un paso del control activo de los gerentes, ¿cuál es ese paso?
    1. AIdentificación de riesgos
    2. BMonitoreo
    3. CAcción correctiva
    4. DReevaluación
  8. 8Un gerente hace un recorrido de la cocina una vez por hora para contestar preguntas y ver si sus empleados siguen los procedimientos. ¿De qué paso del control activo de los gerentes es un ejemplo esto?
    1. ASupervisión por parte de los gerentes
    2. BAcción correctiva
    3. CReevaluación
    4. DIdentificación de riesgos
  9. 9Una de las maneras que tienen los gerentes para mostrar que saben cómo mantener seguros los alimentos es
    1. Arealizar auto inspecciones.
    2. Btomar las temperaturas de cocción.
    3. Cmonitorear el comportamiento de los empleados.
    4. Dlograr su certificación en seguridad de los alimentos.

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El usuario ha eliminado su información de asignaturas Test sobre Chapter 8 Review Spanish, creado por Usuario eliminado el 26/03/2020.
Autor
Usuario eliminado
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English
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