Test
Igiena 101-150
Preguntas del test (48)
1Patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS) sunt
- ACauzate de hiperalimentaţie
- BCauzate de subalimentaţie
- CCauzate de insuficienţa unuia sau a mai multor trofine
- Dintoxicaţiile alimentare
- ECauzate de nerespectarea regimului alimentar
2Fructele sunt surse de
- AVitamine hidrosolubile
- BLipide
- CMicroelemente
- DSăruri minerale
- EGlucide
3Toxiinfecţiile alimentare nu sunt provocate de
- AE.Coli
- BCl.Botulinum
- CSalonină
- DAmigdalină
- ECl.perfringhens
4Indicii integrităţii laptelui sunt
- ADensitatea
- BConţinutul de proteine
- CConţinutul de lipide
- DAciditatea
- EConţinutul sărurilor minerale
5Produsele furnizoare de caroteni sunt
- ACarne
- BArdei graşi
- CFrişcă
- DMăcieş
- ESpanac
6Pentru hipervitaminoza A nu e caracteristic
- ACefalee
- BTulburări ale somnului
- CDureri în oase
- DHipertenzie arterială
- EDereglări psihice
7În corespundere cu funcţiile biologice substanţele nutritive sunt grupate în
- AEnergogene
- BPreponderent plastice
- CApă
- DSubstanţe catalitice
- ESubstanţe toxice
8Substanţe nutritive cu funcţie energogenă sunt
- ASărurile minerale
- BVitaminele
- CLipidele
- DGlucidele
- EProteinele
9Substanţe nutritive cu funcţie preponderent plastică sunt
- ASărurile mineral
- BVitaminele
- CLipidele
- DGlucidele
- EProteinele
10Substanţe nutritive cu efect catalitic sunt
- AProteinele
- BLipidele
- CGlucidele
- DVitaminele
- EMicroelementele
11În funcţie de importanţă substanţe nutritive esenţiale sunt
- AAminoacizii esenţiali
- BLipidele
- CAcizii graşi polinesaturaţi
- DVitaminele
- Esărurile minerale
12În funcţie de importanţă substanţe substituente sunt
- AGlucidele
- BLipidele
- CVitaminele
- DSărurile minerale
- EAminoacizii esenţiali
13Carenţa îndelungată de proteine alimentare condiţionează
- ADereglarea sistemelor fermentative
- Bscăderea metabolismului bazal
- CScăderea termogenezei
- DDereglări ale funcţiei sistemului endocrin
- EAccelerarea metabolismului bazal
14Surplusul de proteine în alimentaţie condiţionează
- ADereglarea funcţiei ficatului
- BDereglarea funcţiei rinichilor
- CInfluenţează dezvoltarea microflorei intestinale
- DScăderea metabolismului bazal
- EDereglarea funcţiei sistemului nervos
15Subnutriţia reprezintă:
- Apatologie cauzată de alimentaţia abundentă
- Bpatologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive
- Cpatologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară
- Dpatologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă
- Emaladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu microorganisme
16Hiperalimentaţia reprezintă:
- Apatologie cauzată de alimentaţia abundentă
- Bpatologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive
- Cpatologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară
- Dpatologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă
- Emaladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu
microorganisme
17Alimentaţia calitativ neadecvată reprezintă:
- Apatologie cauzată de alimentaţia abundentă
- Bpatologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe
nutritive - Cpatologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară
- Dpatologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă
- Emaladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu
microorganisme
18Alimentaţia neechilibrată reprezintă:
- Apatologie cauzată de alimentaţia abundentă
- Bpatologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive
- Cpatologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară
- Dpatologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă
- Emaladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu
microorganisme
19Consecinţele subnutriţiei sunt:
- Aobezitatea
- Bîncetinirea ritmului de creştere la copii
- Cfluoroza
- Dîncetinirea metabolismului
- Escăderea în greutate
20Consecinţele subnutriţiei sunt:
- Areducerea masei musculare
- Bmicşorarea productivităţii muncii
- Cunele hepatite cronice
- Ddiabet zaharat
- Escăderea rezistenţei organismului la agresiunile microbiene, toxice ş. a. nocevităţi de
mediu
21Consecinţele hiperalimentaţiei sunt:
- Aobezitatea
- Bîncetinirea ritmului de creştere la copii
- Cfluoroza
- Dîncetinirea metabolismului
- Escăderea în greutate
22Consecinţele hiperalimentaţiei sunt:
- Areducerea masei musculare
- Bmicşorarea productivităţii muncii
- Cunele hepatite cronice
- Ddiabet zaharat
- Escăderea rezistenţei organismului la agresiunile microbiene, toxice ş. a. nocivităţi de
mediu
23Tipurile subnutriţiei sunt:
- Asubnutriţia secundară
- Bforma absolută
- Crahitismul
- Dsubnutriţia primară
- Eforma relativă
24Formele etiologice ale subnutriţiei sunt:
- Aguşa endemică
- Bateroscleroza
- Crahitismul
- Ddiabet
- Eavitaminozele
25Formele etiologice ale subnutriţiei sunt:
- Acaria dentară
- Bfluoroză
- Ccolelitiaza
- Danemiile nutriţionale
- Ehipovitaminozele
26Formele hiperalmentaţiei sunt:
- Asecundară
- Babsolută
- Crahitismul
- Dprimară
- Erelativă
27Intoxicaţiile alimentare reprezintă:
- Apatologii cauzate de alimentaţia abundentă
- Bpatologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive
- Cpatologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară
- Dpatologii cauzate de alimentaţia cantitativ insuficientă
- Emaladii acute, rar cronice, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate
masiv cu microorganisme de o anumită specie sau impurificate cu substanţe toxice
28Intoxicaţiile alimentare se clasifică în:
- Ade etiologie necunoscută
- Bmicrobiene
- Cvirale
- Dnemicrobiene
- Eparazitare
29Apariţia intoxicaţiilor alimentare bacteriene depinde de:
- Aparticularităţile fizice ale alimentului
- Bora consumării alimentelor
- Cgradul de rezistenţă a organismului faţă de germeni
- Dcontaminarea masivă a produsului alimentar cu bacterii vii sau toxine
- Especia şi gradul de virulenţă a microorganismelor sau tulpinelor lor
30Toxicozele alimentare pot apărea la consumul produselor ce conţin:
- Atoxine ale unui agent patogen specific
- Btoxine ale bacilul botulinic
- Ctoxine ale stafilococul
- Dmicotoxine
- Egermeni condiţionat patogeni
31Toxicozele bacteriene pot apărea la consumul produselor ce conţin:
- Atoxine ale unui agent patogen specific
- Btoxine ale bacilului botulinic
- Ctoxine stafilococice
- Dmicotoxine
- Egermeni condiţionat patogeni
32Toxiinfecţiile pot apărea la consumul produselor ce conţin:
- Atoxine ale unui agent patogen specific
- Btoxine ale bacilului botulinic
- Ctoxine stafilococice
- Dmicotoxine
- Egermeni condiţionat patogeni
33Formele botulismului sunt:
- Abacterian
- Binfantil
- Cinfecţios
- Dde plagă
- Ealimentar
34Simptome specifice ale botulismului sunt:
- Aartralgii;
- Bdereglări de vorbire;
- Cdiplopie;
- Ddereglare a deglutiţiei;
- Emidriază.
35Alimentele pot fi contaminate cu stafilococi de către personalul cu:
- Aamigdalită;
- Bfuruncul;
- Cplăgi purulente;
- Dgastrită;
- Epanariciu.
36Purtători facultativi de stafilococ sunt:
- Apersonalul bolnav cu amigdalită;
- Banimalele cu mastită;
- Crozătoarele;
- Dţânţarii;
- Einsectele.
37Numiţi formele micotoxicozelor:
- Afuzariotoxicoza;
- Bergotismul;
- Cechinococoza;
- Dbalantidioza;
- Eaflotoxicoza.
38Sursele de îmbolnăvire în toxicoinfecţii:
- Ainsectele;
- Bomul;
- Canimalele;
- Drozătoarele;
- Eanimalele cu sânge rece.
39Calea de transmitere a toxicoinfecţiilor:
- Afecală;
- Balimentară;
- Ctransmisibilă;
- Dtransplacentară
- Eintestinală.
40Mecanismul de transmitere a toxiinfecţiilor:
- Atransplacentar
- Bintestinal
- Cfecalo - oral
- Dprin picături
- Ede contact
41Numiţi intoxicaţiile alimentare nemicrobiene:
- Acu cartofi încolţiţi;
- Bcu ciuperci microscopice;
- Ccu organele unor specii de peşte;
- Dcu ciuperci otrăvitoare;
- Ecu pesticide.
42Numiţi intoxicaţiile alimentare de etiologie necunoscută:
- Acu carne de prepeliţă;
- Bcu harbuz;
- Ccu unele specii de peşti, în unii ani;
- Dcu cartofi încolţiţi;
- Emioglobinuria alimentară paroxismală-toxică.
43Persoane cu risc crescut de a dezvolta intoxicaţii alimentare:
- Acopiii mici (sugari, preşcolari);
- Bpersoanele cu vârstă medie;
- Cpersoane cu sistem imunitar compromis;
- Dfemeile însărcinate;
- Evârstnicii (frecvent peste 65 ani).
44Factorii responsabili de creşterea riscului de a dezvolta toxiinfecţii alimentare sunt:
- Apersoane care lucrează în abatoare, pescării
- Bconsumul de carne, peşte sau pui infestat, scoici, melci sau moluşte contaminate şi
insuficient preparate termic - Cfumatul
- Dconsumul unor alimente sau băuturi nepasteurizate;
- Ecălătorii sau vacanţe în ţări în curs de dezvoltare.
45Direcţiile de bază în profilaxia botulismului:
- Arespectarea CMA;
- Bprevenirea pătrunderii agentului declanşator pe materia primă;
- Cdepistarea surselor;
- Dprevenirea germinării sporilor, multiplicării formelor vegetative şi formării toxinelor
în conservele pregătite; - Esterilizarea corectă.
46Direcţiile de bază în profilaxia intoxicaţiilor stafilococice:
- Arespectarea CMA;
- Bmicşorarea numărului purtătorilor de stafilococ ce activează la întreprinderile
alimentare; - Cdepistarea surselor de contaminare a produselor alimentare;
- Dasigurarea condiţiilor de producere, păstrare şi realizare a produselor alimentare cu
prevenirea formării toxinelor; - Eîntreruperea căilor de contaminare a produselor alimentare şi a bucatelor.
47Profilaxia micotoxicozelor:
- Amonitoringul igienic al nivelului de poluare a materiei prime şi produselor
alimentare; - Bprevenirea germinării sporilor, multiplicării formelor vegetative şi formării toxinelor în
conserve; - Csterilizarea corectă;
- Drespectarea regulilor de păstrare a produselor alimentare, cerealelor şi a nutreţurilor;
- Elupta cu dăunătorii plantelor prin prelucrarea cuvenită a cerealelor.
- Amonitoringul igienic al nivelului de poluare a materiei prime şi produselor
48Profilaxia intoxicaţiilor cu pesticide:
- Arespectarea CMA;
- Basigurarea condiţiilor de producere, păstrare şi realizare a produselor alimentare cu
prevenirea formării toxinelor; - Cdepistarea surselor;
- Dcontrolul conţinutului de substanţe reziduale în produsele alimentare;
- Eutilizarea pesticidelor cu evidenţa caracteristicilor toxice.
Información
- Descripción
- Medicine Test sobre Igiena 101-150, creado por bo bo el 13/10/2025.
- Autor
- bo bo
- Idioma
- English
- Visitas
- 19
- Etiquetas
- Valoración
- Aún sin valoraciones Valora este test