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Description
Flashcards by cindicita_96, updated more than 1 year ago
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Created by cindicita_96
about 8 years ago
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| Question | Answer |
| LABOR DE ADECUACIÓN | Se realiza antes de la siembra y tienen como objetivo brindar la infraestructura adecuada del terreno para el establecimiento del cultivo. |
| LABORES | Destrucción de cepas. Nivelación. Construcción de la infraestructura vial. Construcción de canales de riego y drenaje. Puentes y alcantarillas. Obras de protección como diques y jarillones. Estaciones de bombeo y drenaje. Preparación y surcada del terreno. |
| LABOR DE SELECCIÓN | Se elimina todo elemento que no presente condiciones aceptables para los propósitos a los cuales serán destinados, se eliminan unidades partidas, rotas, maquilladas, podridas, quemadas por frío y deformadas. |
| LABOR DE CLASIFICACIÓN | CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS Según el medio de conservación: 1 Hortalizas frescas. 2 hortalizas congeladas 3 hortalizas deshidratadas |
| Según la parte de la planta comestible: 1. Frutos: Berenjena, pimentón, tomate, calabaza. 2. Bulbos: cebolla, ajo. 3. Hojas y tallos verdes: Acelgas, lechuga, espinaca, perejil, brócoli, apio. 4. Flores: Alcachofa, coliflor. 5. Tallos jóvenes: Espárragos. 6. Legumbres frescas o verdes: arvejas, habas, frijoles. 7. Raíces: zanahoria, nabo, remolacha, rábano. | Según su color: 1.Hortalizas de hoja verde (ricas en clorofila). 2.Hortalizas amarillas (ricas en caroteno). 3.Hortalizas de otros colores (ricas en vitamina C). |
| CLASIFICACIÓN DE LAS FRUTAS Según como sea la semilla 1.Frutas de hueso o carozo. 2.Frutas de pepita. 3.Frutas de grano. | Según su naturaleza: 1. Carnosas: 2. Secos |
| LABOR DE LAVADO | Vía Seca: tamización, aspiración, cepillos, separación magnética. Vía Húmeda: lavado por inmersión, lavado por aspersión, flotación, combinado. |
| LABOR DE DESINFECCIÓN | Consiste en aplicar algún tipo de producto para eliminar la carga microbiana que viene con la fruta o vegetal. Los más frecuentes que se utilizan son: compuestos de cloro, compuestos de yodo, compuestos de amonio cuaternario y compuestos germicidas de agentes tenso activos de ácido amonios. |
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