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Description
Flashcards by maestramargarita, updated more than 1 year ago
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Created by maestramargarita
over 10 years ago
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| Question | Answer |
| Baduí D, S. (2012). La Ciencia de los Alimentos en la Práctica, 1ª Edición. Editado por Pearson, México, D.F. |
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Se trata de un nuevo libro con un enfoque más práctico de la ciencia de los alimentos aplicada a los cárnicos, lácteos, pastelería, panadería, confitería, chocolatería, cocina en general y cocina molecular en particular. |
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