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Description
Flashcards by Esvan Beltran Benitez, updated more than 1 year ago
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Created by Esvan Beltran Benitez
over 7 years ago
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| Question | Answer |
| Hervir: Es mantener alimentos a agua caliente para matar bacterias. | VENTAJAS : Es uno de los métodos culinarios mas saludables y ligeros. Desventajas: Los alimentos pueden quedar un poco insípidos. |
| Refrigerar : Guardar alimentos de bajas temperaturas. | VENTAJAS: Se mantiene la cadena de frió y se ponen barreras al desarrollo. DESVENTAJAS: Se descompone la comida y se hecha a perder. |
| Deshidratar: Limpiar el agua por medio de aire o calor | VENTAJAS: Permite conservarla por meses DESVENTAJAS: Pueden perder los nutrimentos. |
| Enlatar: Es obtener comida en latas | VENTAJAS: Facilitar la preparación. DESVENTAJAS: Exceso de minerales. |
| ENCURTIR: Coloca alimentos en agua y vinagre | VENTAJAS: Reduce el crecimiento de microorganismos dañinos DESVENTAJAS: Con el tiempo deja de crecer esos organismos. |
| HACER CONSERVAS: Conservar los alimentos agregándole azucar | VENTAJAS: Los productos se conservan en buen estado. DESVENTAJAS: Se descompone si no esta en un estado fresco. |
| ENVASADOS AL VACIÓ: Consiste en eliminar el aire en los envases | VENTAJAS: Contiene dureza y textura. DESVENTAJAS: Se hecha a perder en días. |
| CONSERVADORES: Evita la descomposición por un tiempo. | VENTAJAS: Evita cambios por microorganismos DESVENTAJAS; Pueden causar enfermedades |
| PASTEORIZACION: Es calentar alimento para eliminar microorganismos | VENTAJAS: Destruye microorganismos contagiosos DESVENTAJAS: No elimina a todos. |
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