10822795
Description
Flashcards by Lisa Loman, updated more than 1 year ago
|
Created by Lisa Loman
over 6 years ago
|
|
| Question | Answer |
| Vad är en lipid? | En heterogen grupp av ämnen som är olösliga eller mkt svårlösliga i vatten. Är däremot lösliga i olika opolära lösningsmedel |
| Vad består fetter av? | Är estrar av den 3-värda alkoholen glycerol + 3 fettsyror |
| Vad är mättat fett? | Har endast enkelbindningar i fettsyrorna |
| Vad är enkelommättat fett? | Har en dubbelbindning i fettsyrorna |
| Vad är fleromättat fett? | Har flera dubbelbindningar i fettsyrorna |
| Var finns oftast mättade fetter & vad har de för egenskaper? | Oftast animaliska (undantag kokosfett) & är fasta i rumstemp. |
| Var finns oftast omättade fetter & vad har de för egenskaper? | Oftast vegetabiliska (undantag fisk) & är flytande i rumstemp. pga dubbelbindningarna oftast är i cis-form i naturen vilket tar större plats -> svårare att packa -> färre bindningar |
| Vilket formellt namn har fetter? | Triglycerider |
| Vad kan triglyceriderna vara? | Enkla eller mixade |
| Vad består enkla glycerider av? | Glycerol + 3 identiska fettsyror |
| Vad består mixade glycerider av? | Glycerol + 2-3 olika fettsyror |
| Är fetter rena eller orena ämnen? | Orena, blandning av olika triglycerider -> fett inte har bestämd smältpunkt utan övergår från fast till flytande inom temp intervall |
| Vad är härdning och varför gör man det? | Adderar väte till dubbelbindning -> fettet blir mättat Transfetter kan bildas då dubbelbindningen övergår från cis-form till trans-form -> rakare kedja -> ändrad konsistens + mer som mättat fett Härdning ändrar konsistensen & hållbarheten hos vegetabiliska fetter |
| Vad är steroider? | Består av ett kolskelett av 4 kolringar (3 hexagoner + 1 pentagon) Grundskelettet kan sedan bära olika funktionella grupper |
| Vad består en fosfolipid av? | Glycerol + 2 fettsyror + 1 fosfatgrupp |
| Hur ser en fosfolipid ut? | dfgedg |
| Vad är huvudet i en fosfolipid och vad medför det? | Hydrofil vilket gör att den ligger utåt i ett cellmembran |
| Vad är svansarna i en fosfolipid och vad medför det? | Hydrofoba vilket gör att de ligger inåt i ett cellmebran |
| Vad kan hända om det endast är ett lager med fosfolipider? | Bildas sk miceller som är en ringstruktur |
Want to create your own Flashcards for free with GoConqr? Learn more.