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Flashcards by ERICK CORDOVA, updated more than 1 year ago
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Created by ERICK CORDOVA
over 2 years ago
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| Question | Answer |
| LA QUÍMICA EN LA ALIMENTACIÓN. Nombre: Erick Córdova Curso:3ro BGU "A" Fecha: 21/01/2022 | El papel de la química en los alimentos. La química de los alimentos es un ámbito del conocimiento que estudia el detalle de las sustancias químicas que forman parte de los productos alimenticios. Ya sea por su composición original, por los ingredientes añadidos o por los procesos de preparación o producción que se dan en ellos. |
| PRODUCTOS AGROQUÍMICOS: Sin la aportación de la química para multiplicar el rendimiento de las cosechas, sin los productos para protegerlas de todos los agentes nocivos, sin las redes de frío, los aditivos y los envases que nos permiten mantener las propiedades nutritivas de los alimentos, no podrían atenderse las necesidades alimenticias de los consumidores. | |
| CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS: La química puede contribuir a la conservación de los alimentos a través de los principales aditivos alimentarios. Los cuales son una poderosa herramienta para la protección de la salud y la conservación de los alimentos. Como la paleta de la que disponen los cocineros para hacer más agradable el aspecto y el sabor de los alimentos. | |
| MANEJO DEL FRÍO: Una vía de ayuda de la química para la conservación de los alimentos consiste en la posibilidad de conservarlos y transportarlos en frigoríficos, preservando sus propiedades y alargando su vida. | |
| ENVASES INTELIGENTES CON ATMÓSFERAS PROTECTORAS: Los envases inteligentes son capaces de absorber el oxígeno y retirarlo del interior. Y otros que están formados por materiales sensibles a la temperatura y presentan cambios abruptos de permeabilidad a los gases en función de la temperatura alcanzada. |
Image:
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| Todo lo que acabamos de mirar fueron Los aportes de la química en el desarrollo de alimentos. |
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