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Description
Flashcards by MELANY JOHANA ZAMARA CAICEDO HERNANDEZ, updated more than 1 year ago
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Created by MELANY JOHANA ZAMARA CAICEDO HERNANDEZ
over 1 year ago
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| Question | Answer |
| Carbohidratos | Son la base de la vida y el metabolismo, conformados por carbono e hidrogeno. |
| Fotosíntesis | Proceso que transforma la energía solar para combinar CO2 y átomos de hidrogeno y oxígeno para formar glucosa y oxígeno. |
| Monosacárido | Carbohidrato más simple, que no puede hidrolizarse, cadena madre conformada por 3 a 8 C en un grupo carbonilo y los demás hidroxilos. |
| Tipos de monosacáridos | Aldosas que su grupo carbonilo está unido al extremo de la cadena y cetosas que el grupo carbonilo está en el C 2. |
| Clasificación de monosacáridos | Monosacárido con 3 C, se le dice triosa, con 4 C tetrosa, con 5 C pentosa y 6 C hexosa. |
| Proyecciones de Fischer de monosacáridos | Se ponen en líneas verticales y horizontales los C, el C más oxidado se ubica en la parte superior de la línea vertical y en las líneas horizontales los hidroxilos. |
| Estereoisómeros | Si el alcohol más alejado del grupo carbonilo está en el lado derecho es un estereoisómero D y si está en lado izquierdo es L. |
| Monosacáridos importantes | Glucosa, lactosa y galactosa, los estereoisómero D se encuentran con más frecuencia en la naturaleza y se usan en células del cuerpo. |
| D-glucosa, dextrosa y azúcar sanguínea | Presente en frutas, verduras, jarabe de maíz y miel, bloque de construcción de disacáridos y polisacáridos. Glucosa en exceso se transforma en glucógeno y se guarda en hígado y músculos. |
| Galactosa | Aldohexosa a partir de disacárido lactosa, presente en leche y productos lácteos, importante para membranas celulares del cerebro y sistema nervioso. Su acumulación puede causar cataratas, retraso mental, etc. |
| Fructosa, levulosa y azúcar de fruta | Cetohexosa, más dulce que todos los carbohidratos, casi el doble que la sacarosa. Se obtiene a partir de la hidrolisis de la sacarosa. |
| Estructuras de Haworth de monosacáridos | Formas más estables para pentosas y hexosas que son en forma de anillo, se forman luego de la reacción un carbonilo y un hidroxilo de la misma molécula y se transforma en un hemiacetal cíclico. |
| Estructuras de Haworth | Se producen a partir de la reacción de un grupo carbonilo y un grupo hidroxilo en la misma molécula, y se forma un hemiacetal cíclico. |
| Como dibujar estructuras de Haworth de formas cíclicas.. | Tener en cuenta los 3 pasos más importantes |
| Paso 1: Gire la proyección de Fischer 90 en el sentido en que corren las manecillas del reloj | |
| Paso 2: Pliegue la cadena de carbono horizontal en un hexágono y enlace el O en el carbono 5 con el grupo carbonilo para formar el hemiacetal. | |
| Paso 3: Para completar la estructura de Haworth, dibuje el grupo OH sobre el carbono 1 abajo del anillo para producir el anómero Alfa, o arriba del anillo para producir el anómero Beta. | |
| Proceso de mutarrotación | Proceso en el cual conforme el anillo se abre y cierra, el grupo hidroxilo (OH) en el carbono 1 puede formar el anómero alfa o el beta. |
| Ejemplo de mutarrotación | |
| Propiedades químicas en.... | monosacáridos |
| Aldosa | El grupo aldehído puede oxidarse a ácido carboxílico |
| Grupo Carbonilo | Tanto en aldosas como cetosas puede reducirse para producir un grupo hidroxilo. |
| Nomenclatura de azúcares ácidos | Se sustituye la terminación osa del monosacárido con ónico, después de la palabra ácido. |
| Azúcares reductores | Monosacáridos que se reducen a otra sustancia |
| Oxidación de monosacáridos | |
| Reducción del grupo aldehido | En los monosacáridos produce azúcares alcohólicos, que también se denominan alditoles |
| Sorbitol | Reducción de la D-Glucosa a D-Glucitol |
| Nomenclatura de azúcares alcohólicos | Se cambia la terminación osa del monosacárido por itol. |
| Reducción de monosacáridos | |
| Disacáridos | Compuesto por 2 monosacáridos unidos. |
| Disacáridos importantes | Maltosa, lactosa y sacarosa. |
| Maltosa o azúcar malta | Utilizado en cereales, dulces y fermentación de bebidas . Tiene un enlace glucosídico entre dos moléculas de glucosa (enlace 1,4-glucosídico). Es un azúcar reductor. |
| Lactosa o azúcar de la leche | Se encuentra en productos lácteos y leche. Es un n enlace b-1,4-glucosídico. Es una azúcar reductora |
| Sacarosa | Constituido por molécula de a-d-glucosa y una de b-d-fructosa y se encuentra unidas a un enlace a,b-1,2-glucosídico. No es un azúcar reductor. |
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