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Description
Flashcards by Shiomara López, updated more than 1 year ago
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Created by Shiomara López
over 1 year ago
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| Question | Answer |
| ¿Qué son los lípidos? | Compuestos orgánicos moleculares no solubles |
| Compuestos por: | Carbono, hidrogeno, oxigeno, nitrógeno, azufre y fosforo. C, H, O, N, S, P |
| También se conocen como: | Grasas o aceites |
| ¿Cuántas kcal aportan por cada gramo metabolizado? | 9 kcal |
| ¿Cuáles son los 2 principales tipos de lípidos en la sangre? | Colesterol y triglicéridos |
| No todos los lípidos son grasas | Pero todas las grasas son lípidos |
| Una molécula de grasa consta de 2 componentes principales: | Glicerol y ácidos grasos |
| ¿Qué es el glicerol? | Compuesto orgánico, con 3 grupos de carbonos, 5 hidrógenos y 3 grupos hidroxilos |
| Ácidos grasos | Tienen una larga cadena de hidrocarburos a la que se une un grupo carboxilo |
| ¿Cuáles son los ácidos grasos mas comunes? | Los que tienen entre 12-18 carbonos |
| Los ácidos grasos pueden ser: | Saturados o no saturados |
| Un acido graso es saturado cuando: | Solo hay enlaces sencillos entre los carbonos vecinos de la cadena de hidrocarburos |
| Un acido graso es no saturado cuando: | Contiene un enlace doble entre los carbonos vecinos de la cadena de hidrocarburos |
| ¿Qué es un enlace doble cis? | Cuando los átomos de hidrogeno están presentes en el mismo plano |
| ¿Qué es un enlace doble trans? | Cuando los átomos de hidrogeno están en dos planos diferentes |
| ¿Cuándo es una grasa monoinsaturada? | Si hay un enlace doble en la molécula |
| ¿Cuándo es una grasa poliinsaturada? | Si hay más de un enlace doble |
| Clasificación de los lípidos | - Saponificables - Insaponificables |
| Clasificación de los lípidos saponificables | - Simples - Complejos - Ácidos grasos |
| Clasificación de los lípidos insaponificables | - No contiene ácidos grasos - Terpenos - Esteroides - Prostaglandinas |
| ¿Cuáles son los 2 polos que tienen los lípidos? | - Polar - No polar |
| Polar | Se disuelve en agua |
| No polar | No se disuelve en agua |
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