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Description
Flashcards by Diana Carolina Horta, updated more than 1 year ago
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Created by Diana Carolina Horta
about 8 years ago
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| Question | Answer |
| FRUTAS Y VERDURAS CLIMATÉRICAS Y NO CLIMATÉRICAS | Frutas Climatéricas: Aquellas que maduran después de la cosecha y, como parte del proceso de maduración, aumenta la producción de etileno. |
| Algunas son: Manzana | Melón, Kiwi |
| Y entre las verduras u hortalizas climatéricas tenemos: Aguacate, Tomate | Plátano |
| Efectos Benéficos del Etileno: * Promueve el desarrollo del color en frutas * Estimula la maduración de frutas climatéricas * Promueve la coloración propia en cítricos | Frutas No Climatéricas: El proceso de madurez es un proceso gradual y continúo, estos frutos carecen de la capacidad de continuar su maduración una vez separados de la planta, por lo cual se debe asegurar que hayan alcanzado un estado apropiado de madurez para su consumo . |
| Entre estos frutos tenemos: Naranja | Los llamados "Frutos Rojos" (Mora, Cereza, Fresa, Uva) |
| Hortalizas No Climatéricas: Pepino y Pimiento | Calabaza y Calabacín |
| Características: * No presenta variaciones de la tasa respiratoria o síntesis de etileno. * Etileno no coordina cambios organolépticos. * No almacenan almidón, razón por la que no debe ser separado de la planta antes de alcanzar la madurez. |
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