Tipos de gelatinas.

Nayelii Azul
Flashcards by Nayelii Azul, updated more than 1 year ago
694
0
0

Description

Aprender a preparar diversas gelatinas.

Resource summary

Question Answer
Gelatina de Mosaico 78a656ba-9c44-4136-8431-196db12b4495.jpg (image/jpg) Ingredientes: - 1 gelatina grande de uva - 1 gelatina grande de frambuesa - 1 gelatina grande de limón - 1 gelatina grande de piña - 1 gelatina de naranja - 1 molde rectangular grande Base de gelatina: - 2 gelatinas grandes de piña - 4 tazas de agua hirviendo - 2 Latas de eche evaporada - 2 Latas de media crema Preparación: 1.- Un día antes se preparan las gelatinas de sabores, cada paquete en dos tazas de agua hirviendo y se vacían a moldes de preferencia rectangulares por separado, se refrigeran hasta que cuajen, se cortan en cubitos y se reservan. 2.- En una cacerola grande se hierven 4 tazas de agua, se agrega la gelatina de piña y se deja enfriar bien, en seguida se agregan las leches evaporadas y la media crema, se mezcla muy bien y se le agregan los cubitos de las gelatinas de sabores. 3.- Se vacía a un refractario grande o en vasos individuales, se refrigera por lo menos 2 horas. 4.- Y ya se puede disfrutar.
Gelatina de Nutella y Queso Crema f584c606-082b-4468-b0e4-5c180ca02a29.jpg (image/jpg) Ingredientes: 1 taza de agua 2 cucharadas de grenetina 1 lata de leche condensada. 1 lata de queso crema 2 limones (el jugo) 2 tazas de leche 1 taza de Nutella 1/4 de taza de azúcar 1 taza de agua 2 cucharadas de grenetina Preparación: 1.- Para elaborar la gelatina de queso: hidratar la grenetina en el agua, dejar que repose hasta que se esponje, calentarla en el microondas o a baño maría, revolver bien hasta que se disuelva. 2.- Licuar el queso crema con el jugo de limón y la leche condensada, añadir a la licuadora la grenetina y mezclar hasta que se incorporen los ingredientes. 3.- Vaciar en un molde y refrigerar hasta que semicuaje. 4.- Para elaborar la gelatina de Nutella: repetir el procedimiento con la grenetina. 5.- Licuar la leche con la Nutella y el azúcar hasta que se disuelva por completo; después añadir la grenetina y mezclar unos segundos para incorporar todos los ingredientes. 6.- Verter suavemente sobre la gelatina de queso, refrigerar hasta que cuaje por completo. Desmoldar y servir.
Gelatina 3 Leches de Fresa 321a904a-e3f8-4ef4-94a5-ca736d931b85.jpg (image/jpg) Ingredientes: 2 paquetes de gelatina de fresa 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 1 lata de media crema 1 cucharadita de vainilla 4 sobres de grenetina Preparación: 1.- Se prepara la gelatina de fresa de manera tradicional. Ya cuajada se vasia en un molde y se deja reposar. 2.-La grenetina se coloca en media taza de agua y se deja reposar para que se hidrate. 3.- Después de 8 minutos se mete al micro 30 segundos para que se haga líquido y sin grumos. 4.- Se licuan las leches, vainilla y sin dejar de licuar se agrega la grenetina. 5.- Se vierten las leches encima y se refrigera 2 horas o hasta que cuaje.
Gelatina de Yogurt con Frutos Rojos 6c3c8510-2aba-46da-9f18-f608b35eec63.jpg (image/jpg) Ingredientes: 2 tazas de yogur de vainilla 1/2 taza de blueberries 1/2 taza de zarzamora 1/2 taza de frambuesas 1/2 taza de fresas 1 naranja (su ralladura) 2 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de agua 2 sobres de grenetina en polvo Preparación: 1.- Disuelve la grenetina en una taza de agua caliente. 2.- En un tazón combina el yogur con la grenetina hidratada. Revuelve hasta integrar y agrega las frambuesas, las zarzamoras y los blueberries. Refrigera en un molde hasta cuajar. 3.- Licua las fresas con la ralladura de naranja, el azúcar y el agua. 4.- Desmolda la gelatina y decora con el coulis (la mezcla del paso anterior) de fresa.
Gelatina de Café 4ed89aab-50da-4097-9f66-259a77790ece.jpg (image/jpg) Ingredientes: 3 cucharadas de café instantáneo 1 taza de agua 1/2 cucharada de azúcar 1 sobre de grenetina 2 latas de leche condensada 1/2 taza de agua para hidratar la gelatina 2 tazas de leche Preparación: 1.- Mezclar el café con las tazas de leche y agua. Añada el azúcar. 2.- Agréguele ahora la grenetina hidratada y revuelva la mezcla hasta que se haya disuelto totalmente. 3.- Vierta la gelatina en un molde, cuadrado y métela al refrigerador hasta que cuaje bien. 4.- Y esta lista su gelatina.
Gelatina de Coco 8dcb4059-5e5c-4435-a350-b8e778aff09d.jpg (image/jpg) Ingredientes: 2 tazas de leche de coco 2 tazas de leche entera 1/2 taza de leche condensada 1/2 taza de leche evaporada 1 sobre de gelatina en polvo (sin color y sin sabor) 4 cucharaditas de canela en polvo 4 cucharaditas de azúcar morena 1/4 de taza de agua Preparación: 1.- En una olla poner a fuego lento la leche entera hasta que se encuentre tibia, agregar la leche de coco y leche evaporada cuando se encuentre todo tibio incorporar la leche condensada. 2.- En otra olla pequeña poner a calentar 1/4 de taza de agua y disolver la gelatina (sin sabor) hasta que no quede grumo alguno. Agregar a nuestra mezcla de leches. 3.- Nuestra mezcla de leches y gelatina con la canela en polvo, tiene que estar a punto de hervor para que podamos apagar el fuego. 4.- Colocar la mezcla caliente en un molde y dejar en la refrigeradora el mayor tiempo posible. Y servir.
Show full summary Hide full summary

Suggestions

Repostería
Nayelii Azul
La Gastronomia Francesa
Nils Oswaldo Gomez De Paz
Postres
diana-novoa44
Reposteria Doreche
andrea sanchez
DORECHE APP
ncontreras714
Cocinar
hangie ortiz
Sept Bonbons H&R
Sara Ramírez
Tortas, postres y demas
milena amaris
Hacer Tortas, Postres y demas
milena amaris