6.4 Digestión y absorción de nutrientes

CH
1. Digestión
  1. boca -> α amilasa salival -> digestión del almidón. se inactiva con el pH del estómago
    1. α amilasa pancreática ->forma maltosa e isomaltosa (disacáridos)
      1. Las enzimas del borde en cepillo digieren los disacáridos a monosacáridos, -> disacaridasas.
        Trehalasa, lactasa y sacarasa
2. Absorción
  1. cel. epitelio solo monosacáridos
  2. Glucosa y galactosa transportadas del enterocito junto con Na+ por transporte activo secundario.
  3. Fructosa por difusión facilitada
  4. Los monosacáridos se difunden a través del espacio intersticial hacia los capilares y son transportados por la vena porta hasta el hígado para procesamiento y liberación a la circulación
  5. se digieren eficazmente y se absorben rapidez
proteínas
1. Digestión
  1. comienza en el estómago y continúa en el ID
  2. Estómago:
    1. los pepsinógenos-> secretados por cel principales del estómago-> H+ gástrico->activa a pepsinas.
  3. ID:
    1. La enterocinasa activa el tripsinógeno a tripsina. Las proteasas pancreáticas son responsables de la digestión de oligopéptidos en péptidos más pequeños
    2. Tripsina activa la conversión de los 5 precursores inactivos = 5enzimas activas para la digestión de proteínas:
  4. Borde en cepillo
    1. Las proteasas pancreáticas hidrolizan las proteínas de la dieta hasta aminoácidos, dipéptidos, tripéptidos -> absorbidos.
2. Absorción
  1. Aminoácidos, (DP) y (TP) se absorben a través de membrana apical por transporte activo secundario
    1. Cotransportador de Na + - aas.
    2. Cotransportador de H + - DP
    3. Cotransportador de H + - TP.
  2. dentro de la célula epitelial
    1. Aas: se absorben por difusión facilitada
    2. DP/TP: hidrolizados por peptidasas produciendo aas
    3. toda la proteína de la dieta es digerida y absorbida
lípidos
1. Digestión
  1. boca: lipasa lingual ->saliva-> hidrólisis de TG a monoglicéridos y AG libres.(10 % de los TG)
    1. Estómago: mezcla y transformán en gotas pequeñas, la lipasa gástrica hidroliza TG a monoglicéridos y AG libres
      1. ID: 90% . El quimo que llega al duodeno -> estímulo se secrete bilis, (contiene micelas de sales biliares) -> emulsificación, ->en la superficie de las gotas se produce la digestión a través de las enzimas pancreáticas (lipasa pancreática, hidrolasa éster de colesterol y fosfolipasa A2) y proteína (colipasa) se liberan en intestino delgado para efectuar el trabajo digestivo.
2. Absorción
  1. 1- Los productos de la digestión de los lípidos se solubilizan en la luz intestinal formando micelas mixtas (discos cilíndricos con capa más externa compuesta de ácidos biliares que son anfipáticos). Se solubilizan los lípidos hidrófobos en una solución acuosa.
  2. 2- Las micelas llegan a membrana luminal (borde en cepillo), lípidos son liberados desde micela y difunden (D.simple) hacia interior celular epitelial a favor de sus gradientes de concentración.
  3. 3- Los productos de la digestión son reesterificados con ácidos grasos libres para reconstruir los lípidos originalmente ingeridos (TG, ésteres de colesterol y fosfolípidos).
  4. 4- se unen con apoproteínas-> quilomicrones , se componen de TG y colesterol en el interior y de FL y apoproteínas en el exterior (80% FL y 20% Apo B)
  5. 5- Los QL permanecen empaquetados dentro de vesículas secretoras, que se desplazan a la membrana basolateral dónde se produce exocitosis de QL hacia la circulación linfática, que los conduce al conducto torácico, el cual vierte los QL a la sangre.
3. triglicéridos, colesterol fosfolípidos
DIGESTIÓN: degradación química de los alimentos ingeridos en moléculas absorbibles.
ABSORCIÓN: movimiento de nutrientes, H2O y electrolitos desde lumen intestinal a la sangre.
La función : incrementar el área de absorción
Tasa de recambio de células epiteliales: 3 – 6 días
vellosidades
1. • revestimiento del intestinoq facilita captación nutrientes.
2. • + largas en duodeno, - en el íleon.
3. superficie cubierta de células epiteliales (enterocitos) entremezcladas con células secretoras de moco (glándulas de Brunner).
microvellosidades
1. En la superficie de las células epiteliales(pliegues delgados).
2. El área -> borde en cepillo.

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6.4 Digestión y absorción de nutrientes

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