enzimas

enzimas

estão presentes na: digestão do amido, digestão de proteínas, digestão de celulose (nos ruminantes)
atuam na: contração muscular (miosina), como bombas iônicas nas membranas celulares e na transdução de sinais
as enzimas são substâncias do grupo das proteínas e atuam como catalisadores de reações químicas, pois diminuem a energia de ativação da reação.
tem como propriedade: agir em substratos específicos, agir nos dois sentidos da reação e são reutilizáveis.
existem três fatores mais importantes que podem afetar sua ação: o ph, a temperatura e a concentração de substrato.
podem ser classificadas em seis composições diferentes:
hidrolases – aquelas enzimas que se associam a moléculas de água;
ligases – responsáveis por formar novas moléculas através da união de duas já pré-existentes;
oxidoredutases – responsáveis por efetuar a transferência de elétrons;
transferases – aquelas enzimas que tem como finalidade realizar a translocação de grupos funcionais;
liases – atuam na remoção de molécula de água, gás carbônico e amônia;
isomerases – responsáveis por mediar a conversão de substâncias isoméricas.
*os derivados vitamínicos que auxiliam as enzimas em suas catálises são chamados de coenzimas

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