Tema 2 / Biología y Geología 3º ESO

Nutrientes
1. Son las Sustancias que Incorporamos al Organismo para Mantener con Vida a Nuestras Células
  1. Aportan Materia a las Células
    1. Para Construir Estructuras, Repararse, Crecer y Multiplicarse
  2. Todos Están en los Alimentos que Ingerimos menos el Oxígeno que lo Captamos mediante el Aire
2. Dos Tipos
  1. Orgánicos
    1. Moléculas Complejas Formadas por los Seres Vivos. Sin Ellos, no Podríamos Obtener Energía ni Fabricar Biomoléculas
  2. Inorgánicos
    1. Son Moléculas Simples, que Pueden Formar Parte de los Seres Vivos pero que no han Sido Producidas por Estos
Nutrientes de los Alimentos
1. Hidratos de Carbono o Glúcidos
  1. Azúcares
    1. Llegan Rápidamente a Nuestras Células y Aportan Energía de Consumo Inmediato los Distintos Tipos de Azúcares, Acaban Siendo Glucosa
  2. Hidratos de Carbono Complejos
    1. Están Formados por Varias Cadenas de Azúcares. Las Células no Pueden Incorporar estas Cadenas, pero Sí los Azúcares que son Liberados a Partir de su Digestión o a lo Largo del Tracto Digestivo
  3. Fibra
    1. Hidrato de Carbono Complejo de Origen Vegetal. No Podemos Digerirla, pero es Esencial para el Funcionamiento del Sistema Digestivo
2. Grasas o Lípidos
  1. Nutrientes más Energéticos Almacenados en Tejidos Especializados. Son la Principal Reserva de Energía del Organismo
  2. Usados en la Construcción de Biomoléculas
  3. 3 Tipos de Grasas
    1. Insaturadas
      1. Líquidas a Temperatura Estable
    2. Saturadas
      1. Sólidas a Temperatura Ambiente
    3. Trans o Hidrogenadas
      1. Insaturadas que se Convienten en Saturadas en el Proceso Industrial
  4. Colesterol
    1. Lípido Presente en Alimentos de Origen Animal, que ya Tenemos Suficiente en el Cuerpo y no Necesitamos Más
3. Proteínas
  1. Imprescindibles en las Síntesis de las Biomoléculas
  2. Pueden Usarse como Fuente de Energía
  3. Formadas por Aminoácidos
    1. Necesitamos 20 Tipos de Aminoácidos
      1. Nuestro Cuerpo solo Puede Generar 10 por lo Tanto Necesitamos Ingerirlo
  4. Tipos
    1. Completas
      1. Presentes en Alimentos de Origen Animal. Contienen 10 Aminoácidos
    2. Incompletas
      1. Presentes en Vegetales. 10 Aminoácidos
4. Vitaminas
  1. El Organismo no las Puede Producir
  2. Necesarias en Cantidades muy Pequeñas
  3. Imprescindibles
  4. Grupos
    1. Solubles en Grasa
      1. Se Almacenan en Tejidos Grasos de Nuestro Cuerpo
    2. Solubles en Agua
      1. No se Almacenan y Deben Incorporarse Diariamente
5. Agua y Minerales
  1. Imprescindible
  2. 2/3 de Nuestro Cuerpo
  3. Reacciones Químicas que Hacen Posible la Vida
  4. Minerales
    1. Necesarios en Cantidades Pequeñas
    2. Procesos Químicos de Regulación y Construcción de Estructuras
Dieta
1. Conjunto de Alimentos que Consumimos en un Día
  1. Cogemos Nutrientes
    1. 3 Funciones
      1. Estructural
        Las Proteínas Aportan a las Células la Materia con la que Hacen Posible el Mantenimiento y el Desarrollo de Nuestro Organismo
      2. Energética
        Las Células Necesitan Energía para Vivir. Para ello Realizan la Respiración Celular en la que Consumen Hidratos de Carbono y Grasas
      3. Reguladora
        Las Vitaminas y Minerales Controlan las Reacciones Químicas de Nuestro Cuerpo
Nutrición
1. Conjunto de Procesos que nos Permiten
  1. Coger Nutrientes
  2. Transportarlos
  3. Expulsarlos
  4. 4 Aparatos
    1. Digestivo
      1. Extrae Nutrientes de Alimentos
    2. Respiratorio
      1. Extrae Oxígeno del Aire
    3. Circulatorio
      1. Distribuye los Nutrientes Hasta las Células
    4. Urinario
      1. Expulsión de Desechos
2. Digestión
  1. Proceso Físico y Químico por el Cuál los Alimentos son Transformados en Nutrientes Asimilables por las Células

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