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Description
Mind Map by Roberto Zea, updated more than 1 year ago
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Created by Roberto Zea
about 4 years ago
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Características
organolépticas de los
alimentos
- Sabor
- Es percibido por el
sentido del gusto
(papilas y lengua)
- Salado
- Dulce
- Amargo
- Ácido
- Umami
- Salado
- Es percibido por el
sentido del gusto
(papilas y lengua)
- Color
- Es percibido por
el sentido de la
vista
- Es percibido por
el sentido de la
vista
- Textura
- Es percibido por
el sentido del
tacto
- Viscosidad
- Grosor
- Dureza, etc
- Viscosidad
- Es percibido por
el sentido del
tacto
- Aroma
- Es percibido por
el sentido del
olfato
- Debido a
sustancias
volátiles
- Debido a
sustancias
volátiles
- Es percibido por
el sentido del
olfato
- Sonido
- Es percibido por
el sentido del
oido
- Ejemplos:
chasquido
- Efervescencia
- Crujiente
- Ejemplos:
chasquido
- Es percibido por
el sentido del
oido
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