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Description
Metabolismo de Carbohidratos
- Definicion
- Procesos de transformación de los carbohidratos por medio de
reacciones químicas para poder ser utilizados por el organismo
- Las principales fuentes son los
alimentos como: papa, yuca, arroz,
fideos, pan, plátano,etc
- Alimentos: Papa, yuca, fideos,
arroz, harina de trigo, platano,
frutas
- Alimentos: Papa, yuca, fideos,
arroz, harina de trigo, platano,
frutas
- Las principales fuentes son los
alimentos como: papa, yuca, arroz,
fideos, pan, plátano,etc
- Procesos de transformación de los carbohidratos por medio de
reacciones químicas para poder ser utilizados por el organismo
- ¿Qué función tienen en el
organismo?
- Otorgar energía inmediata y estructurar.
- Otorgar energía inmediata y estructurar.
- CLASIFICACION
- La longitud de sus
cadenas de carbonos
- Polisacáridos
- De más de diez
monosacáridos.
La celulosa y la
quitina son
ejemplos de
polisacáridos
estructurales.
- Celulosa: Pared celular de las plantas. La
quitina: exoesqueleto de los artrópodos y en
paredes de muchos hongos.
- Se pueden dividir
en:
- Heteropolisacáridos
- De dos o más tipos
de monosacáridos.
- De dos o más tipos
de monosacáridos.
- Homopolisacáridos
- De un solo
tipo de
monosacárido
- De un solo
tipo de
monosacárido
- Heteropolisacáridos
- Se pueden dividir
en:
- Celulosa: Pared celular de las plantas. La
quitina: exoesqueleto de los artrópodos y en
paredes de muchos hongos.
- De más de diez
monosacáridos.
La celulosa y la
quitina son
ejemplos de
polisacáridos
estructurales.
- Oligosacáridos
- De tres a nueve
moléculas de
monosacáridos. Su
clasificación
depende de los
tipos de enlaces
que tengan:
- Ligados por
O
- Unidos por el
grupo hidroxilo
de la cadena
lateral de los
aminoácidos
serina o
treonina
- Unidos por el
grupo hidroxilo
de la cadena
lateral de los
aminoácidos
serina o
treonina
- Ligados por
N
- Unidos a
polipéptidos
por un enlace
N-glucosídico
amído de la
cadena lateral
del aminoácido
asparagina
- Unidos a
polipéptidos
por un enlace
N-glucosídico
amído de la
cadena lateral
del aminoácido
asparagina
- Ligados por
O
- De tres a nueve
moléculas de
monosacáridos. Su
clasificación
depende de los
tipos de enlaces
que tengan:
- Disacáridos
- Glúcidos formados por
dos moléculas de
monosacáridos.
- Sacarosa: Molécula de
fructuosa y molécula de
glucosa. Lactosa: Molécula
de galactosa y molécula de
glucosa. Maltosa: Dos
glucosas, se obtiene de la
hidrólisis del almidón.
Celobiosa: Dos glucosas, se
obtiene de la hidrólisis de la
celulosa.
- Sacarosa: Molécula de
fructuosa y molécula de
glucosa. Lactosa: Molécula
de galactosa y molécula de
glucosa. Maltosa: Dos
glucosas, se obtiene de la
hidrólisis del almidón.
Celobiosa: Dos glucosas, se
obtiene de la hidrólisis de la
celulosa.
- Glúcidos formados por
dos moléculas de
monosacáridos.
- Monosacáridos
- Los glúcidos más simples.
Formados por una sola
molécula. No pueden ser
hidrolizados a glúcidos más
pequeños. Poseen siempre un
grupo carbonilo en uno de sus
átomos de carbono y un grupo
hidroxilo en el resto. Pueden
considerarse o clasificarse
por:
- También se
pueden
combinar los
sistemas de
clasificación
- La glucosa es una
aldohexosa (aldehído
de seis átomos de
carbono). La ribosa
es una aldopentosa.
La frustuosa es una
cetohexosa.
- La glucosa es una
aldohexosa (aldehído
de seis átomos de
carbono). La ribosa
es una aldopentosa.
La frustuosa es una
cetohexosa.
- La
posición
del grupo
carbonilo
- aldosa (grupo
aldehido) o cetosa
(grupo cetona)
- aldosa (grupo
aldehido) o cetosa
(grupo cetona)
- El número de
átomos de
carbono
- Triosa: tres
átomos de
carbono. Tetrosa:
4. Pentosa: 5.
Hexosa: 6 &
Heptosa: 7.
- Triosa: tres
átomos de
carbono. Tetrosa:
4. Pentosa: 5.
Hexosa: 6 &
Heptosa: 7.
- Polialcoholes (R-OH)
Polihidroxialdehidos
(R-CHO) o
Polihidroxicetonas
(R-CO-R)
- También se
pueden
combinar los
sistemas de
clasificación
- Los glúcidos más simples.
Formados por una sola
molécula. No pueden ser
hidrolizados a glúcidos más
pequeños. Poseen siempre un
grupo carbonilo en uno de sus
átomos de carbono y un grupo
hidroxilo en el resto. Pueden
considerarse o clasificarse
por:
- Polisacáridos
- La longitud de sus
cadenas de carbonos
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