Manejo Postcosecha del Plátano

Baya partenocárpica
Se forma por polinizaición
El plátano verde
1. 70% de Agua.
2. Fácil de digerir.
3. Rico en carbohidrato
4. Bajo en proteínas
5. Vitaminas A,,B1, ,B2 y C
Proceso de maduración
1. Cambia de verde a amarillo
  1. Cambia de rojiizo a amarillo
    1. Almidones se transforma en azúcar
      1. En la sobremaduración la cascara se vuelve café
        Cuando se pudre la cascara se negrea.
Práctica de cultivo
1. Siembra irresponsable =malas consecuencias.
  1. Buen cultvo= buenas racimas
    1. Eliminar el floral antes dela cosecha
      1. Tapar con plástico los racimos.
        Proteger de la luz solar
        l funda debe tener respiradero.
        La temperatura del aire 0.5 a 1.6 °C
Plaga de los plátanos.
1. Escarabajos
  1. Colaspis hypoclora
    1. Trigona amalthea,
      1. bacteria Pseudomonas solanacearum
Calidad.
1. firmeza
  1. Consistencia
    1. Producto Sano
      1. Limpieza
        Libre de Hongos
2. Sin mal formacion
  1. Sin golpes
    1. Sin mayugaduras
3. Para su distribución de mercado verde maduro
4. peso 1,33 a 1,40 Gr.
5. 16,3 a 17,7 de largo.
  1. Dwarf cuando su índice es de 7.9 a 8.3
Operación de cosecha.
1. id. de racimo.
2. Corte de racimo
3. Transp. de racimo.
4. TRat. de racimo
5. Permanecer racimos en sombra
6. Trasp. en carro , cable acerado
7. Transp. en carro de carga.
Empaque y transporte
1. TRansp. en barco
2. Enpaca en cajas de cartón de 18 a 23 kg.
3. Reduccion de racimo a gajo 7 a 6 manos
4. Mejorar precio en mercado
Nombre científico
1. Musa acuminata, Musa balbisiana

Next up

Manejo Postcosecha del Plátano

Description

Resource summary

Similar

	Created by Antonio Lorenzo Olea Núñez almost 4 years ago