Los carbohidratos son compuestos que
contienen carbono, hidrógeno y oxígeno en las
proporciones 6:12:6. Durante el metabolismo se
queman para producir energía, y liberan dióxido
de carbono (CO2) y agua (H2O)
Sustancia en la que se convierten muchos
otros carbohidratos, como los disacáridos y
almidones, por las enzimas digestivas.
Glucosa
Serie de reacciones que extraen energía de
la glucosa al romperla en dos moléculas de
tres carbonos llamadas piruvato.
Glicólsis
Hexoquinasa
Enzima que cataliza la primera reacción de la vía
glucolítica: la fosforilación de la glucosa a glucosa
6-fosfato con el consumo de una molécula de ATP.
Piruvato
Es el anión del ácido pirúvico. En la respiración
anaeróbica, el piruvato se utiliza como punto de partida
para la fermentación, produciendo etanol o lactato.
Respiración Celular
Proceso mediante el cuál la
célula transforma las
biomoléculas en energía.
Fermentación
Proceso a través del cual uno o varios
compuestos orgánicos son degradados a
compuestos más simples en ausencia de
oxígeno (en anaerobiosis). Es llevado a
cabo por muchos tipos de células para
producir energía en forma de ATP.
Gluconeogénesis
Ruta metabólica que permite la síntesis
de glucosa a partir de sustratos no
glúcidos, principalmente en el hígado.
Ciclo de Krebs
Es una ruta metabólica, es decir, una sucesión de reacciones
químicas, que forma parte de la respiración celular en todas las
células aerobias, donde es liberada energía almacenada a través de
la oxidación del acetil-CoA derivado de carbohidratos, lípidos y
proteínas en dióxido de carbono y energía química en forma de ATP.