Vitamina C (Ácido Ascórbico)

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Vitamina C (Ácido Ascórbico) - Prática Dietética I - 2020.1
Vanessa Honório
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Vanessa Honório
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Vitamina C (Ácido Ascórbico)
  1. Vitamina HIDROSSOLÚVEL
    1. FUNÇÕES
      1. Antioxidante
        1. Cicatrizante
          1. Crescimento e manutenção dos tecidos corporais, incluindo matriz óssea, cartilagem, colágeno e tecido conjuntivo
          2. DEFICIÊNCIA
            1. ESCORBUTO (Distúrbios psicológicos, depressão e histeria, manifestações hemorrágicas, petéquias, equimoses, anemia, prejuízo da cicatrização, edema, eritemas e queratinização folicular)
              1. Pontos hemorrágicos na pele e ossos, capilares fracos, articulações frágeis, dificuldade de cicatrização de feridas e sangramento de gengivas
                1. Anorexia, fadiga, cefaleia, dor/fraqueza muscular, susceptibilidade aumentada ao estresse e infecções
                2. TOXICIDADE
                  1. Necrose tecidual (administração intramuscular de sais de cálcio do ácido ascórbico)
                  2. FONTES ALIMENTARES
                    1. Frutas cítricas
                      1. Tomate, melão, goiaba, morango
                        1. Pimentas
                          1. Vegetais, repolho, brócolis
                            1. Batata inglesa, batata doce
                            2. Necessidades Diárias: 90mg para homens e 75mg para mulheres
                              1. Nível máximo de ingestão: 2000mg/dia
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