MACROMINERAIS

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MACROMINERAIS - Prática Dietética I - 2020.1
Vanessa Honório
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Vanessa Honório
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MACROMINERAIS
  1. CÁLCIO
    1. Um dos elementos mais abundantes do organismo. 99% nos ossos e dentes e 1% no sangue.
      1. FUNÇÕES: Formação de ossos e dentes, condução de impulsos nervosos e contração muscular, secreção de insulina.
        1. DEFICIÊNCIA: Retardo do crescimento, dentes e ossos frágeis, raquitismo e osteoporose, dores ósseas, fraturas, convulsões, diarreia, perda de peso
          1. FONTES ALIMENTARES: Leite, iogurte, queijos, sardinhas, moluscos, ostras, vegetais de folhas verdes, amêndoa torrada, sementes de linhaça e gergelim, soja, tofu.
            1. Necessidades Diárias: 1000 a 1200 mg para homens e mulheres
            2. FÓSFORO
              1. 2º mineral mais abundante. Cerca de 80% está presente no esqueleto e dentes na forma de cristais de fosfato de cálcio e 20% células e fluído extracelular.
                1. FUNÇÕES: Participa de várias funções essenciais do corpo, como componentes do DNA e RNA. Cofator de sistemas enzimáticos do metabolismo do carboidrato, proteína e lipídios.
                  1. DEFICIÊNCIA: Anormalidades neurais, musculares, esqueléticas, hematológicas, renais e outras
                    1. FONTES ALIMENTARES: Leite, queijo, gema de ovo, salmão, cereais de grãos integrais, amêndoas, pistache, avelã, milho, etc
                      1. Necessidades Diárias: 700mg para homens e mulheres
                      2. MAGNÉSIO
                        1. Encontrado 60% nos ossos, 26% nos músculos e o restante nos tecidos e fluidos corporais
                          1. FUNÇÕES: Necessário para a atividade normal das enzimas e para o uso de energia. Fundamental para a função normal do cálcio. Síntese de DNA e RNA, carboidratos, proteínas, lipídios.
                            1. DEFICIÊNCIA: Tremores, espasmos musculares, cãimbras, fadiga intensa, dores musculares, náuseas, vômitos, convulsões e alterações de humor.
                              1. FONTES ALIMENTARES: Gérmen de trigo, sementes, nozes, leguminosas, grãos de cereais, vegetais de folhas verdes-escuras, leite e outros laticínios, tofu, peixes
                                1. Necessidades Diárias: 400-420mg para homens e 310-320mg para mulheres
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