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Description
Mind Map by David Teran Sánc, updated more than 1 year ago
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Created by David Teran Sánc
about 9 years ago
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PERDIDAS EN POSCOSECHA
- CAUSAS DE PÉRDIDAS EN POSCOSECHA
- TEMPERATURA
- Acelera procesos de maduración
- Pérdida de agua
- Pérdida de nutrientes
- Acelera procesos de maduración
- ENFRIAMIENTO
- Tipo 1
- No sensibles a enfriamiento
- Cerca de los 0°C
- Cerca de los 0°C
- No sensibles a enfriamiento
- Tipo 2
- Sensibles a
enfriamiento
- Entre 10-12°C
- Entre 10-12°C
- Sensibles a
enfriamiento
- Tipo 1
- PÉRDIDA DE AGUA
- <3% sin daños
visuales
- 3-5% daños
visuales
- >5%
presencia de
arrugas
- <3% sin daños
visuales
- DAÑOS Y MICROORGANISMOS
- Daños por bacterias
- Daños externos
- Entran a la fruta o vegetal
- Por heridas
- Por heridas
- Daños por bacterias
- ETILENO
- Acelera senescencia
- Destrucción de pigmentos
- Suavizamiento
- Útil en frutas
- Perjudicial en la mayoría de vegetales
- Acelera senescencia
- CRECIMIENTO VEGETATIVO
- Desarrollo de tejidos vegetales
- Germinación de semillas
- Desarrollo de tejidos vegetales
- DESORDENES FISIOLÓGICOS
- Eventos que suceden por:
- Decificiencias
o condiciones
incorrectas en:
- Producción
- Venta/ percha
- Producción
- Decificiencias
o condiciones
incorrectas en:
- Eventos que suceden por:
- TEMPERATURA
- PREVENCIÓN
- Higiene y Sanidad
- Lavado
- Control de temperatura
- Uso de MCP-1
para
conservación de:
- Frutos
- Flores
- Vegetales
- Frutos
- Higiene y Sanidad
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