25853376
Description
Mind Map by angie liseth, updated more than 1 year ago
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Created by angie liseth
almost 4 years ago
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APLICACION DE
BIOPROCESOS
- PROCESOS FERMENTATIVOS Y LA INDUSTRIA
- PROCESOS FERMENTATIVOS
VINOS ,CERVEZAS
- se desarrollaron en
procesos basados en el
metabolismo , microbiano
que posibilitaran las
producciones
(acetona,butano,etanol,
acido citrico,antibioticos etc)
- se desarrollaron en
procesos basados en el
metabolismo , microbiano
que posibilitaran las
producciones
(acetona,butano,etanol,
acido citrico,antibioticos etc)
- OBTENCION DE BIOMASA
- generalmente se utiliza lavadura
, rizobios, proteina unicelular )
obtencion de productos
microbianos
(antibioticos,aditivos,alcohol,enzimas,ETC)
- generalmente se utiliza lavadura
, rizobios, proteina unicelular )
obtencion de productos
microbianos
(antibioticos,aditivos,alcohol,enzimas,ETC)
- PROCESOS FERMENTATIVOS
- Se inicia una eleccion del agente biologico
adecuado (microorganism , enzima continua
la transformacion de materia prima, en
condiciones , que pueden exigir
esterilizacion aireacion y control de
procesos (pH,temperatura,etc) y finaliza con
la sepracion y purificacion del producto final.
- Se inicia una eleccion del agente biologico
adecuado (microorganism , enzima continua
la transformacion de materia prima, en
condiciones , que pueden exigir
esterilizacion aireacion y control de
procesos (pH,temperatura,etc) y finaliza con
la sepracion y purificacion del producto final.
- PROCESOS FERMENTATIVOS
VINOS ,CERVEZAS
- MICROORGANISMOS INDUSTRIALES
- ANABOLISMO
- Degradacion de compuestos organicos en moleculas
mas pequeñas libera energia una parte sera
almacenada en forma de ATP (trifosfato de adenosina)
y la restante se disipara con calor
- Degradacion de compuestos organicos en moleculas
mas pequeñas libera energia una parte sera
almacenada en forma de ATP (trifosfato de adenosina)
y la restante se disipara con calor
- CATABOLISMOS
- son la respiracion y fermentacion tanto de energia
liberada como los productos finales difieren si la
oxidacion del compuesto organico es total o parcial
- son la respiracion y fermentacion tanto de energia
liberada como los productos finales difieren si la
oxidacion del compuesto organico es total o parcial
- RESPIRACION Y FERMENTACION
- respiracion aerobia C6 H12 O6+38 ADP+38 Pi→6 CO2+6H2
O+38 ATP glucosa fermentacion alcoholica (levadura
sacaharomyce cerevicie y algunas bacterias C6 H12 O6+2
ADP+2Pi→2CH3 CH2 OH+2CO2+2ATP fermentacion lactica
(bacterias como streptococcus y lactobacillus)
C6H12O6+2ADP+2pi→2CH3 CHOH COOH+2ATP
- respiracion aerobia C6 H12 O6+38 ADP+38 Pi→6 CO2+6H2
O+38 ATP glucosa fermentacion alcoholica (levadura
sacaharomyce cerevicie y algunas bacterias C6 H12 O6+2
ADP+2Pi→2CH3 CH2 OH+2CO2+2ATP fermentacion lactica
(bacterias como streptococcus y lactobacillus)
C6H12O6+2ADP+2pi→2CH3 CHOH COOH+2ATP
- METABOLISMO PRIMARIO
- Estan relacionados con el crecimiento de los
microorganismos y la transformacion de los nutrientes
en biomasa
- Estan relacionados con el crecimiento de los
microorganismos y la transformacion de los nutrientes
en biomasa
- METABOLISMOS SECUANDARIOS
- son los antibioticos , alcaloides pigmentos y algunas
enzimas y toxinas ,pigmentos, y algunos enzimas y
toxinas
- son los antibioticos , alcaloides pigmentos y algunas
enzimas y toxinas ,pigmentos, y algunos enzimas y
toxinas
- FASES DIVERSAS
- fase log o de latencia , fase log o
logaritmica, fase estacionaria , fase de
declinacion o muerte.
- fase log o de latencia , fase log o
logaritmica, fase estacionaria , fase de
declinacion o muerte.
- CEPAS INDUSTRIALES
- El microorganismo es capaz de multiplicarse rapidamente sintetizando gran
cantidad de materia prima. Cepas industriales difieren sustancialmente de
cepas originales en virtud de unas alteraciones geneticas (mutaciones
recombinaciones)obtenidas en un laboratorio. *ademas construyen un
grupo biologico muy diverso y poco conocido.
- El microorganismo es capaz de multiplicarse rapidamente sintetizando gran
cantidad de materia prima. Cepas industriales difieren sustancialmente de
cepas originales en virtud de unas alteraciones geneticas (mutaciones
recombinaciones)obtenidas en un laboratorio. *ademas construyen un
grupo biologico muy diverso y poco conocido.
- MEDIOS DE
CULTIVOS Y
MATERIAS PRIMAS
- Es objeto de proceso , la composicion de uso de laboratorio incluye agua
fuente de energia y carbono , glucosa almidon etc fuente de nitrogeno
inorganica (sulfato de amonio , nitrato de potasio etc (esparriga ,
succinato de amonio, glutamato ,urea, etc)
- Es objeto de proceso , la composicion de uso de laboratorio incluye agua
fuente de energia y carbono , glucosa almidon etc fuente de nitrogeno
inorganica (sulfato de amonio , nitrato de potasio etc (esparriga ,
succinato de amonio, glutamato ,urea, etc)
- PRODUCCION METABOLICA
- FASES DE CRECIMIENTO DE UNA POBLACION: Las celulas y los
metabolitos primarios se producen a lo largo de la fase lg ; los
metabolismos secundarios hacia el final de log e inicio de la fase
estacionaria
- PRODUCCION DE METABOLICOS PRIMARIOS Y SECUNDARIOS : Los nutrientes
dek medio permiten la multipliaciom celular y la formacion metabolitos
primarios que pueden ser utilizados por las celulas para sintetizar metablitos
secundarios estos se pueden sintezar , meabolitos secundarios estos se
pueden sintetizar a traves de otro medio.
- FASES DE CRECIMIENTO DE UNA POBLACION: Las celulas y los
metabolitos primarios se producen a lo largo de la fase lg ; los
metabolismos secundarios hacia el final de log e inicio de la fase
estacionaria
- ANABOLISMO
- DIFERENTES TIPOS DE BIOPROCESOS
- PROCESOS SUMERGIDOS
- Actualmente la mayoria de los productos industriales , se desarrollan en
cubas de vidrio o de acero .El medio de cultivo aprox el 75% de la cuba , ya
que aveces es necesario inyectar aire , en muchas fermentaciones se
forma espuma
- Actualmente la mayoria de los productos industriales , se desarrollan en
cubas de vidrio o de acero .El medio de cultivo aprox el 75% de la cuba , ya
que aveces es necesario inyectar aire , en muchas fermentaciones se
forma espuma
- PROCESOS TRADICIONALES
- Algunas fermentaciones se realizan sobre residuos agroindustriales , ademas en
procesos , el lavado de masa en la panificacion , la maduracion de quesos por accion
de hongos , cultivo de hongos . La fermentacion del cacao , cafe, etc ;el vinagre
tambien cuenta como procesos fermentativos.
- Algunas fermentaciones se realizan sobre residuos agroindustriales , ademas en
procesos , el lavado de masa en la panificacion , la maduracion de quesos por accion
de hongos , cultivo de hongos . La fermentacion del cacao , cafe, etc ;el vinagre
tambien cuenta como procesos fermentativos.
- PROCESOS SUMERGIDOS
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