MINERALES

MINERALES

1. ACTIVIDAD:: ¿Qué puedo hacer dentro de mi alimentación diaria para mejorar mi pelo y mis uñas?

2. En cantidades pequeñas, son ESENCIALES

3. Por lo que hay que aportarlos con la alimentación

4. Son muchas y muy variadas las fuentes alimentarias que los contienen

5. Ningún alimento los posee todos, por lo que necesitamos una alimentación variada y equilibrada

6. Constituyen la parte inorgánica de nuestro organismo

7. No necesitan de digestión, pero sí hay factores que intervienen en su absorción

   • Edad
     • A mayor edad hay menor absorción de algunos minerales
   • Niveles bajos en sangre de algunos elementos aumentan su absorción
   • Durante los periodos de crecimiento rápido
     • Se facilita la absorción de los minerales necesarios para la creación de estructuras
   • Interacciones entre minerales: algunos minerales pueden interferir en la absorción de otros
   • Interacciones con otros componentes de la dieta pueden afectar de forma positiva o negativa a la absorción de alguno de los minerales: la vitamina C, la fibra...
   • La forma química en la que se encuentran en los alimentos
   • Interacción con fármacos: algunos fármacos afectan de forma negativa a la absorción de ciertos minerales

8. Clasificación

   • MACROMINERALES (más importantes): están en la dieta en mayor proporción por lo que los necesitamos en mayor cantidad
     • CALCIO, Ca
       • El mineral más abundante en el organismo, corresponde al 1-2% del peso corporal. Se encuentra casi en su totalidad en huesos y dientes
         • Funciones principales: construcción y mantenimiento de huesos y dientes y de membranas celulares, transmisión de impulsos nerviosos y mantenimiento del tono muscular
           • Fuentes: lácteos, berza, pescados azules, moluscos, soja
     • FÓSFORO, P
       • La mayor parte se encuentra junto al Calcio en huesos y dientes. Forma parte de todas las células incluso del ADN...
         • Funciones principales: reserva de energía y regulación del pH
           • Fuentes: refrescos con gas, carnes, pescados, cereales integrales, legumbres, leche y lácteos, huevo y frutos secos
     • MAGNESIO, Mg
       • Se encuentra la mayor parte en huesos y en tejidos blandos
         • Activa diversos enzimas, interviene en la acción de la vitamina D sobre el hueso, también en la transmisión del impulso nervioso
           • Fuentes: cereales integrales, vegetales de hoja verde, legumbre, leche carnes, frutos secos y chocolate
     • Minerales más abundantes en el organismo
       • Imprescindibles para el equilibrio y distribución del agua, el equilibrio áciod-base y la irritabilidad muscular
         • CLORO, Cl
           • Fuentes: sal, leche, carnes, huevos y pescados
         • POTASIO, K
           • Fuentes: cereales, vegetales, frutas y legumbres
         • SOCIO, Na
           • Fuentes: sal de mesa, embutidos, quesos, pescados, etc. Presente en casi todos salvo en las frutas
   • MICROMINERALES (más importantes): igualmente necesarios pero en cantidades mucho menores
     • HIERRO, Fe
       • Forma parte de moléculas encargadas de reacciones con oxígenos
         • Funciones: trasporte de oxígeno, participa en procesos de oxidación, facilita la eliminación de ciertos compuestos, correcta funcionalidad del sistema inmune y de la función cerebral
           • Fuentes: carnes, pescados y huevos, legumbres y frutos secos
     • YODO, Y
       • Fundamental para la síntesis de hormonas tiroideas
         • El contenido en yodo de los alimentos varía mucho dependiendo de la zona geográfica de la que proceda. las fuentes más importantes son: sal yodada de mesa, pescados y mariscos
     • ZINC, Zn
       • Presente en casi todos los tejidos del organismo.
         • Funciones: implicado con la actividad de muchos enzimas del metabolismo de los alimentos, estabiliza membranas celulares, es importante para el metabolismo de ARN
           • Fuentes: mariscos y moluscos, carnes rojas , huevos y legumbres,
     • COBALTO, Co
       • Constituye la vitamina B12, es importante para la función de las células, en concreto la médula ósea, el sistema nerviososo y el aparato digestivo
         • Fuentes: leche, moluscos y vísceras
     • SELENIO, Se
       • Mineral muy importante para el metabolismo de los lípidos y la vitamina E, también para diversas funciones antioxidantes
         • Fuentes: cereales, leche y carnes