CULTIVOS PUROS

CULTIVOS PUROS

1. En condiciones naturales los microorganismos usualmente se encuentran como poblaciones mixtas, pero si queremos estudiarlos por separado necesitamos tenerlos como cultivos puros.

   • Un cultivo puro es aquel en que todos los microorganismos provienen de una sola celula.
     • Para la obtención de un cultivo puro apartir de una población mixta se llevan acabo 2 etapas:
       • 1. Aislamiento
         • Diseminar la muestra de manera que los microorganimos queden separados sobre la superficie de un medio de cultivo y así formen colonias visibles separadas.
       • 2. Transplante
         • Luego de tener las colonias aislados, estas se deben transferir con un filamento a un tubo que tenga Agar nutritivo, para así obtener un cultivo puro.
           • Para comprobar si el proceso se a realizado de manera correcta se debe realizar un nuevo aislamiento y todas las colonias presentes deben tener las mismas caracteristicas.
             • Integrantes:
               • Chalacán Jocelyn
                 • Cuaspa Jhoana
                   • Ruano Sebastián
                     • Suárez Axel

2. Condiciones que influyen en la obtención de cultivos puros.

   • Medio de cultivo
     • Debe tener los requerimientos nutricionales de los microorganismos que se esperan aislar.
     • Temperatura
       • Varía según el microorganismos que se esté aislando, usualmente para patógenos está entre 30 y 40 ºC

3. Algunos de estos cultivos se usan en fermentaciones y diferentes procedimientos para obtener las reaaciones deseadas en un alimento

   • La estabilidad es una propiedad importate de los cultivos.
     • El rendimiento y la velocidad de las modificaciones no deben ser desiguales.
       • Después de obtener un cultivo se debe mantener su pureza y actividad.
         • Esto se logra mediante:
           • Siembra periódica
             • Incubación
               • Temperatura baja

4. Para guardar los cultivos por mucho tiempo se deben preparar cultivos de reserva.

   • Estos cultivos tienden a permenecer estables, para su preparación se emplean diferentes técnicas.
     • Liofilización
       • Congelación por nitrogéno líquido

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