Biofilmes

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Biofilmes
Lucas Adaildo Lopes Silva
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Lucas Adaildo Lopes Silva
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Biofilmes
  1. Na indústria de alimentos o biofilme ocorre por falhas nos processos de higienização
    1. Biofilme em suspensão
      1. Biofilme aderido a um substrato
        1. Biofilme de subsolo
          1. Permite o crescimento de bactérias de forma protegida
            1. Permite a sobrevivência mesmo em condições que não são favoráveis
              1. Riscos
                1. Causar doenças transmitidas por alimentos
                  1. Causar prejuízo para a indústria
                    1. Causar redução da vida de prateleira dos produtos
                    2. Crescimento de microrganismos
                      1. Consequências
                        1. Deterioração
                          1. Perdas de produtos
                            1. Processados
                              1. In natura
                          2. Microrganismos de interesse que causam problemas
                            1. Pseudomonas aeruginosa
                              1. Pseudomonas fragi
                                1. Pseudomonas fluorescens
                                  1. Micrococcus sp.
                                    1. Enterococcus faecium
                                      1. Comunidade microbiana
                                        1. Compostas por bactéria patogênica
                                          1. Composta por bactéria deteriorante
                                        2. Formadores de Biofilmes
                                          1. Catalisa reações químicas
                                            1. Causa corrosão de metais, tubulações e tanques na indústria
                                            2. Catalisam reações biológicas
                                              1. Biocorrosão
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