ENZIMAS

ENZIMAS

Son
1. Proteínas y catalizadores biológicos
FUNCIONES
1. Aceleran las reacciones celulares de forma efectiva y específica en condiciones fisiológicas
CLASIFICACIÓN
1. DE ACUERDO A SU COMPLEJIDAD
  1. Simples
    1. Formadas por una o más cadenas polipeptídicas
  2. Conjugadas
    1. Contiene, por lo menos, un grupo no protéico unido a la cadena polipeptídica
      1. Apoenzima
        Parte polipeptídica de la enzima
        Holoenzima
      2. Cofactor
        Parte no protéica de la enzima
        Ej: iones metálicos activadores
        Su combinación forma
2. SEGÚN SU ACTIVIDAD
ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
1. Sustrato
  1. Sustancia sobre la cual actúa la enzima
  2. Específico para cada enzima. Especifcidad: dada por el Centro Activo
2. FACTORES QUE AFECTAN LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
  1. Concentración del sustrato: aumento del sustrato después de la velocidad máxima de la enzima no tiene efecto.
  2. Concentración de la enzima: aumenta la velocidad enzimática con suficiente sustrato.
  3. Temperatura: a elevada temperatura, la enzima pierde su actividad (desnaturalización)
  4. pH: óptimo 7,0. Excepto en enzimas del estómago con pH ácido
  5. Concentración de cofactores: debe ser igual o mayor que la C. de la enzima para obtener máxima actividad catalítica
CINÉTICA ENZIMÁTICA
REGULACIÓN
1. Inhibidores
2. Alosterismo

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