ICONTEC (2012). GTC 226 ANÁLISIS SENSORIAL - DISEÑOS DE CUARTO DE PRUEBA

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ICONTEC 2012 - GTC 226
Marlody Medina
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ICONTEC (2012). GTC 226 ANÁLISIS SENSORIAL - DISEÑOS DE CUARTO DE PRUEBA
  1. Se describen las recomendaciones para construir un cuarto de prueba
    1. COSNTRUCCIÓN CUARTO DE PRUEBA
      1. Depende si es una construcción nueva o de una instalación ya existente.
        1. Debe tner: área de preparación - una oficina - un guardarropa y baños - un área para almacenar suministros - área de almacenamiento de muestras - sala de espera.
      2. ÁREA DE PRUEBA
        1. Debe estar ubicada serca al área de preparación.
          1. La temperatura debe estar controlada para no afectar el producto.
            1. Se recomienda que el cuarto sea a prueba de sonidos.
              1. El área debe estar libre de olores, debería ser construida con materiales de fácil limpieza.
                1. El color de las paredes y muebles deben ser neutros, como el blanco o gris
                  1. La iluminación debe ser uniforme, libre de sombras y que se pueda controlar.
        2. CABINAS DE PRUEBA
          1. El numero de las cabinas depende del espacio y del tipo de peba.
            1. Montage: ES necesario las cabinas temporales, deben tener abertura amplia para facilitar el pasode las muestras
              1. Disposición y tamaño: Debe ser amplio para acomodar las muestras, utensilios, escupideras, lavamanos, frmatos, etc.
                1. El color recomendado para las cabinas es gris mate.
                  1. La iliminación debe ser uniforme.
          2. ÁREA DE PREPARACIÓN
            1. Equipo: El equipo requerido depende del rango de productos, con superficie para trabajo, lavamanos, equipo eléctrico, equipo para limpieza.
            2. OFICINA
              1. Tamaño: Se requiere espacio adecuado para las pruebas, para diseñar formatos de respuesta y codificarlas, escribir reportes, discutir resultados.
                1. Acesorios: Debe contener escritorio, archivador, sillas, teléfono, calculadora, computador.
              2. ÁREAS ADICIONALES
                1. Es importante tener guardarropa y baños cerca del área de la prueba.
                2. INFORMACIÓN ADICIONAL
                  1. Antes de construir es necesario revizar los códigos y cumplirlos de acuerdo a los requisitos legales vigentes.
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