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Description
Mind Map by someone_somewhere3, updated more than 1 year ago
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Created by someone_somewhere3
almost 9 years ago
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FRUTAS
- La fruta o las frutas poseen un sabor y aroma
característico y presentan unas propiedades
nutritivas y una composición químa que las
distingue de otros alimentos.
- APLICACIÓN: La clase extra se utiliza
exclusivamente para en salsas y servicio
en crudo.
- Primera clase: Se utiliza para estofados y
ensaladas principalmente.
- La segunda clase se utiliza para potajes,
braseados, y en salsa.
- La segunda clase se utiliza para potajes,
braseados, y en salsa.
- Primera clase: Se utiliza para estofados y
ensaladas principalmente.
- Se clasifican en CITRICOS,
BAYAS, DE HUESO, DE GRANO
O SEMILLAS, DE CASCARAS O
SECOS NATURALES,
TROPICALES, MELONES Y
SECOS O INDUSTRIALES.
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