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Description
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almost 9 years ago
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Platos tipicos Santandereanos
- Cabrito
- Este plato típico es uno de los más comunes en la región. La carne de cabrito (o cabro) se puede
comer asada, a la plancha, sudada o frita, usualmente se acompaña con yuca, papa y arepa
santandereana. Este plato se puede conseguir en los resaturante tipicode la ciudad como lo son la
cocina de la abuela y restaurante jose dolores.
- Este plato típico es uno de los más comunes en la región. La carne de cabrito (o cabro) se puede
comer asada, a la plancha, sudada o frita, usualmente se acompaña con yuca, papa y arepa
santandereana. Este plato se puede conseguir en los resaturante tipicode la ciudad como lo son la
cocina de la abuela y restaurante jose dolores.
- Mute
- Esta sopa, que guarda todo el sabor de Santander y de la región andina de Colombia, es uno de los
platos más tradicionales de las zonas montañosas del país. Lleva mucho tiempo elaborarla y los más
tradicionales la hacen aún en fogón de leña; está elaborada con carne de cerdo y de res, además de
una variedad de maíz blanco junto con papa, yuca, garbanzo, pasta, tomate y especies. Puedes
necesitar una buena siesta después de enfrentarte a un plato de Mute santandereano.
- Esta sopa, que guarda todo el sabor de Santander y de la región andina de Colombia, es uno de los
platos más tradicionales de las zonas montañosas del país. Lleva mucho tiempo elaborarla y los más
tradicionales la hacen aún en fogón de leña; está elaborada con carne de cerdo y de res, además de
una variedad de maíz blanco junto con papa, yuca, garbanzo, pasta, tomate y especies. Puedes
necesitar una buena siesta después de enfrentarte a un plato de Mute santandereano.
- Pepitoria
- La cocina santandereana no está dirigida para los vegetarianos, pues este otro plato tradicional de
la gastronomía de Santander está elaborado con las vísceras y la sangre del cabro como ingrediente
principal. Es una mezcla en forma de tortilla, que además lleva huevo, queso, miga de pan, arroz y
otras especias y se suele servir para acompañar los platos fuertes; en otrasregiones de Colombiahay
un plato similar preparado con Cordero, llamado chanfaina, ambos de origen español.
- La cocina santandereana no está dirigida para los vegetarianos, pues este otro plato tradicional de
la gastronomía de Santander está elaborado con las vísceras y la sangre del cabro como ingrediente
principal. Es una mezcla en forma de tortilla, que además lleva huevo, queso, miga de pan, arroz y
otras especias y se suele servir para acompañar los platos fuertes; en otrasregiones de Colombiahay
un plato similar preparado con Cordero, llamado chanfaina, ambos de origen español.
- Carne Oreada
- Este es uno de los principales platos de la cocina santandereana, herencia de los campesinos que
habitan la región y que aprovecharon las condiciones naturales de Santander para preparar sus
alimentos. La carne oreada es carne cruda seca, que es adobada previamente con especias, sal y
limón e incluso se le puede poner cerveza (por qué nouna buena cerveza artesanal colombiana),
luego se pone a secar al sol durante algunos días, produciendo una carne seca y salada que es un
manjar para los santandereanos y para muchos de sus viajeros.
- Este es uno de los principales platos de la cocina santandereana, herencia de los campesinos que
habitan la región y que aprovecharon las condiciones naturales de Santander para preparar sus
alimentos. La carne oreada es carne cruda seca, que es adobada previamente con especias, sal y
limón e incluso se le puede poner cerveza (por qué nouna buena cerveza artesanal colombiana),
luego se pone a secar al sol durante algunos días, produciendo una carne seca y salada que es un
manjar para los santandereanos y para muchos de sus viajeros.
- Hormigas Culonas
- El más curioso y excéntrico plato santandereano. Son hormigas del género Atta, sólo son
comestibles las hormigas reinas y se capturan durante nueve semanas del año en la temporada de
lluvias. Este plato de origen indígena se prepara asando las hormigas previamente condimentadas,
limpiadas y sin alas, se pueden comer con la cabeza o las patas o sin ellas. Según la tradición este
plato tiene efectos afrodisiacos.
- El más curioso y excéntrico plato santandereano. Son hormigas del género Atta, sólo son
comestibles las hormigas reinas y se capturan durante nueve semanas del año en la temporada de
lluvias. Este plato de origen indígena se prepara asando las hormigas previamente condimentadas,
limpiadas y sin alas, se pueden comer con la cabeza o las patas o sin ellas. Según la tradición este
plato tiene efectos afrodisiacos.
- Bocadillo veleño
- Es uno de los postres más representativos de la región y uno de los más populares del país. Es una
conserva realizada con guayaba y azúcar. Se come solo o acompañado de queso, arequipe, galletas o
pan. En Santander y en toda Colombia es posible encontrar el “roscón», un pan dulce relleno de este
postre.
- Es uno de los postres más representativos de la región y uno de los más populares del país. Es una
conserva realizada con guayaba y azúcar. Se come solo o acompañado de queso, arequipe, galletas o
pan. En Santander y en toda Colombia es posible encontrar el “roscón», un pan dulce relleno de este
postre.
- Tamal
- Normalmente lo encuentras envuelto en forma rectangular y hecho a base de masa de maízpela‘o.
Se caracteriza por estar relleno de garbanzo, cebolla cabezona, pimentón, perejil, cilantro,
alcaparras, cerdo/gallina criolla/o pavo; y en algunas ocasiones uvas pasas.
- Normalmente lo encuentras envuelto en forma rectangular y hecho a base de masa de maízpela‘o.
Se caracteriza por estar relleno de garbanzo, cebolla cabezona, pimentón, perejil, cilantro,
alcaparras, cerdo/gallina criolla/o pavo; y en algunas ocasiones uvas pasas.
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