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BOURGOGNE

29,000 Ha (1/4 vs BDX)
1. tintas: Pinot Noar, Gamay
2. blancas: Chardonnay, Aligote
17MM cajas (1/4 vs BDX)
1. 90% secos, tranquilos
2. 10% cremant
Micro - Fincas
1. invlucra Negociants
2. +4,000 / 6Ha promedio
Geografía & Clima
1. Chablis
  1. frio invierno, verano templado
  2. Kimmeridgian Marl
  3. Vinos: mineralidad+, acidez+
2. Cote d'Or
  1. Dijon, Nuit St Georges, Beaune
  2. Continental= invierno frío & verano caliente
  3. suelo calizo
  4. Vinos: aromas terrosos
    1. crianza en madera
    2. longevidad+
    3. complejidad+
3. Cote Chalonnaise & Maconnais
  1. similar a Cd'O pero inviernos -frios
  2. suelo menos calizo a Cd'O
  3. Vinos: similar Cd'O pero mas ligeros
Río Saone
Perfil de Vinos
1. alcohol, tanino y acidez medios
2. complejidad en aromas y sabores
3. características terrosas
Clasificación
1. 33 Grand Cru
2. 6 AOC regionales
3. AOCs Villages ó municipales
  1. incluye +600 Premier Cru

BOURGOGNE

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