Qualidade do Alimento.

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Qualidade do Alimento.
  1. Qualidade do alimento determinado pelo controle de qualidae analitica analítica.
    1. Qualidade do Alimento vs Validade
      1. A qualidade microbiológica do alimento está diretamente ligada à sua vida-de-prateleira, já que a partir do momento em que a quantidade aceitável de um determinado microrganismo é ultrapassada, a vida-de-prateleira do alimento chega ao fim.
        1. Antes da Prateleira
          1. Ensaios químicos analíticos
            1. pH, análise microbiológica, pureza, prazo e validade, origem, analise nutricional, teste sensocial.
        2. Microorganismo Indicadores.
          1. Microrganismos indicadores são grupos ou espécies de microrganismos que, quando presentes em um alimento, podem fornecer informações sobre a ocorrência de contaminação.
            1. Escherichia coli, Klebisiellas.Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens.
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