Leche y sus derivados

Description

Mapa mental preparacion y coservacion.
utermann18
Mind Map by utermann18, updated more than 1 year ago
utermann18
Created by utermann18 about 9 years ago
21
0

Resource summary

Leche y sus derivados
  1. Queso
    1. Yogurt
      1. Manteca
        1. Crema de leche
          1. Liquido secretado por glándulas mamarias cuyo fin es nutrir.
            1. Leche de vaca obtenida en como materia prima en act. agrícolas
              1. Importante en el embarazo y lactancia.
                1. Importante en el crecimiento.
                  1. Agua: 85-89.5%
                    1. Sales: 0.6-1%
                      1. HCO: 3.7-5.4%
                      2. Lipidos: 2.6-4.8
                        1. Proteína: 2.8-4.9
                      3. Vit. Hidrosolubles
                        1. Vit. Liposolubles
                        2. NIACINA
                          1. Vidrio por cartón.
                            1. Enriquecidos con vit. A y D.
                              1. Fuente principal de calcio y fosforo.
                                1. Acidificación por los microorganismos.
                                  1. Degradan la lactoso
                                  2. Se arrancian a consecuencia de la hidrólisis de la grasa por acción de las lipasas las cuales liberan ac. grasos de olores fuertes.
                                    Show full summary Hide full summary

                                    Similar

                                    IGCSE CHEMISTRY
                                    Apira
                                    Module C4: Chemical Patterns
                                    remandsonic
                                    THE CASES - GERMAN
                                    Holly Miles
                                    Transforming Graphs
                                    james_hobson
                                    AQA GCSE Biology B1 unit 1
                                    Olivia Phillips
                                    Biological Definitions
                                    Yamminnnn
                                    AS Economics Key Terms
                                    Fred Clayton
                                    Business Studies - KEY TERMS
                                    Dani Whitrick
                                    Literary Devices
                                    vanillalove
                                    Weimar Republic - Problems facing it from 1918 - 1923
                                    Kiya Bhayani
                                    ASSD QUESTION 2018 True / False with multiple question
                                    Dhiraj Tamang