LÍPIDOS SAPONIFICABLES COMPLEJOS

¿Qué significa...?
1. Saponificables
  1. Son los lípidos que contienen ácidos grasos en su molécula y producen reacciones químicas de saponificación.
2. Complejos
  1. Son las principales moléculas que forman las membranas celulares y además de contener en su molécula carbono, hidrógeno y oxígeno, también contienen otros elementos como nitrógeno, fósforo, etc.
Funcion
1. Los lípidos saponificables complejos, desempeñan fundamentalmente una función estructural, ya que son los componentes mayoritarios de las membranas biológicas.
¿Cuál es su diferencia con los Lípidos saponificables simples?
1. Los lípidos simples no contienen otros grupos mientras que los complejos contienen otros grupos como base nitrogenada, fosfatos, carbohidratos, proteínas, etc.
Estructura
1. Están formados por un alcohol más unácido graso, más una molécula polar no lipídica, y son anfipáticos.
  1. Se les consideran és-teres de ácidos que contienen otros grupos químicos además de un alcohol y del ácido graso.

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