El proceso de producción de pollo para el consumo humano en Colombia.

1. Etapa: Incubación
1. inicia en los planteles de incubación
  1. lo huevos son trasladados a las nacedoras donde permanecen 3 días
    1. Tan pronto nacen son seleccionados de acuerdo a su sexo
2. Etapa: Granja
1. Se realiza el proceso de alimentación de las aves
3. Etapa: Recepción de aves en la planta
1. Condiciones de peso para su comercialización
  1. Transportados en camiones y jaulas
4. Etapa: Evisceración
1. Llegan las aves a las instalaciones
  1. los animales son revisados para verificar Tolerancia cero de materia fecal visible
5. Etapa: Enfriamiento
1. temperatura por debajo de 4°C
6. Etapa: Muestreo por parte de invima
1. verificar que se cumple con los estándares establecidos en la legislación sanitaria,
7. Etapa: Despresé
1. Deacuero a los requerimientos del mercado las canales de pollo son fraccionadas en sus diferentes partes
8. Etapa:Empaque
9.Etapa: Almacenamiento:
10. Etapa:Transporte

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