PROCESOS DE PRODUCCIÓN DEL POLLO

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• NOMBRE: ALFREDO PERAZA TEORIA GENERAL DE SISTEMAS

1. Incubación
   1. 18 dias
   2. 3 dias en la nacedora
   3. seleccionados por calidad y sexo
2. Granja
   1. Instalaciones adecuadas y bioseguras
   2. Alimento concentrado especial
3. Recepción de Aves en la planta
   1. Normas de bioseguridad
   2. Inspección de aves
4. Evisceración
   1. Tolerancia 0 para materias fecales
5. Enfriamiento
   1. Temperatura por debajo de 4 Grados centigrados
6. Muestreo por parte del Invima
   1. Verificación de cumplimiento de estandares sanitarios
7. Desprese
   1. los pollos son fraccionados
   2. Normas de bioseguridad
8. Empaque
   1. Empacados en el menor tiempo
   2. Etiquetado según normas
9. Almacenamiento
   1. Cadena de frio
10. Transporte
    1. Vehiculos que aseguran conservación del producto
    2. Inspección autoridad sanitaria