PROCESO DE PRODUCCIÓN DE POLLO EN COLOMBIA

PROCESO # 1 INCUBACIÓN Durante 18 días el huevo es incubado y trasladado a los nacederos para su proceso de seleción , vacunas y pesaje
PROCESO # 2 GRANJA la granja realiza los procesos de recepción, sacrificio, procesamiento, almacenamiento, transporte y comercialización
PROCESO # 3 RECEPCIÓN DE AVES EN LA PLANTA En este proceso la granja inspecciona las aves antes de su sacrificio y posteriores procesos
PROCESO # 4 EVISERACIÓN Después de un proceso por parte de la autoridad sanitaria se procede a quitar las viceras del pollo y proceder a su siguiente proceso
PROCESO # 5 ENFRIAMIENTO Se procede a alcanzar la temperatura ideal por debajo de los 4 grados para su conservación ideal
PROCESO # 6 MUESTREO POR PARTE DEL INVIMA La autoridad sanitaria toma muestras en los cuartos de enfriamiento y verifica que se cumplan las regulaciones sanitarias
PROCESO # 7 DESPRESÉ Siguiendo los controles necesarios requeridos se fragmenta el pollo en partes deacuerdo a el requerimiento del mercado
PROCESO # 8 EMPAQUE Cuando el pollo alcanza la debida temperatura se empaca rapídamente para evitar contaminación garantizando el proceso de etiquetado con su fecha de vencimiento
PROCESO # 9 ALMACENAMIENTO En un cuarto frío se grada el pollo a determinadas temperaturas con su control de calidad
PROCESO # 10 TRANSPORTE En este proceso se transportan los pollos en caniones refrigerados a su temperatura ideal para la venta

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