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Description
Mind Map by Ramón Delgado Mejía, updated more than 1 year ago
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Created by Ramón Delgado Mejía
over 8 years ago
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PROCESO DE
PRODUCCIÓN DE POLLO
PARA EL CONSUMO
HUMANO EN COLOMBIA
- Incubación
- Huevos
seleccionados
- Tiempo
incubación:
18 días
- Nacedoras
- Prcoceso
de
selección
- Vacunación
- Huevos
seleccionados
- Granja
- Bioseguridad
- Aspectos
nutricionales
- Etapa de
crecimiento
- Bioseguridad
- Recepción de aves
en la Planta
- Evitar maltrato
y stress de las
aves
- Trasnporte en camiones y
jaulas que cumplen con
requsiitos higiénicos
- Plantas de
beneficio
- Inspección
ante
mortem
- Evitar maltrato
y stress de las
aves
- Evisceración
- Inspección post
mortem
- Indice de tolerancia a
materia fecal PCC
- Inspección post
mortem
- Enfriamiento
- Temperatura por
debajo de 4°C
- Registros de
verificación
- Inocuidad del
alimento
- Temperatura por
debajo de 4°C
- Muestreo por parte
del INVIMA
- Muestreo de
canales
- Cumplimiento
de estándares
- Laboratorios aprobados
por INVIMA
- Muestreo de
canales
- Desprese
- Demanda del
mercado
- Fraccionamiento
de partes
- Demanda del
mercado
- Empaque
- Cadena
de frio
- Condiciones
locativas y
ambientales
- Proceso de
Etiquetado
- Cadena
de frio
- Almacenamiento
- Cuartos que
garanticen la
cadena de frio
- Humedad relativa y
temperatura
- Cuartos que
garanticen la
cadena de frio
- Transporte
- Vehículos
apropiados
- Certificación de
calidad
- Vehículos
apropiados
Media attachments
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