proceso de produccion del pollo para el consumo humano en colombia

incubacion
1. procedimientos para garantizar un optimo producto,garantizando el conjunto de factores fisicos, temperaturas adecuadas, volteo de huevos
GRANJA
1. aqui llegan los pollos, se cuida la temperatura, ventilacion y humedad,se dan rutinas de alimentacion de acuerdo al requerimiento de tamaño y engorde
recepcion de aves en la planta
1. se realiza la inspeccion ante morten, las aves deben estar sanas y en condiciones de ayuno,se lavan los pollos antes dela etapa de faenamiento, para sacrificar las aves
evisceracion
1. la autoridad sanitaria realiza el post mortem, verificando cualquier rasgo anormal no aptos para el proceso
enfriamiento
1. la temperatura debe estar por debajo de lso 4 grados centigrados, llevando u registro de control
muestreo por el invima
1. el veterinario realiza el muestreo para verificar que se cumple con los estandares establecidos por la legislacion sanitaria
desprese
1. el pollo es fraccionado en dferentes partes, teniendo los controles para evitar la contaminacion
empaque
1. los pollos son sometidos al empaque en el menor tiempo posible para evitar la contaminacion del producto
almacenamiento
1. se almacenan en cuartos donde se controla de forma estricta las condiciones sanitarias garantizando la cadena de frio
transporte
1. se transportan en vehiculos con aquipos y cuartos frios, manteniendo la cadena de frio, para ser entregados al consumidor final

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