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Description
Mind Map by jesusalbertomanz, updated more than 1 year ago
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Created by jesusalbertomanz
over 8 years ago
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Proceso de
producción
de pollo para
el consumo
humano en
Colombia
- "INCUBACION "
Este es el primer
proceso
- los huevos son
trasladados a las
nacederas donde
permanecen tres
días
- los huevos son
trasladados a las
nacederas donde
permanecen tres
días
- "GRANJA"
en nuestro
país están
registradas
ante la
autoridad
sanitaria
- bioseguridad
para que los
pollos crezcan
en unas
condiciones
sanitarias
adecuadas
- bioseguridad
para que los
pollos crezcan
en unas
condiciones
sanitarias
adecuadas
- "RECEPCION DE AVES EN LA
PLANTA" cuando la aves
contienen el peso requerido
procede a su recoleccion
- Donde son transportadas las aves
cumple con requisitos higienicos
y sanitarios
- Donde son transportadas las aves
cumple con requisitos higienicos
y sanitarios
- "EVISCERACION"La
autoridad sanitaria
realiza la inspección post
morten durante esta etapa
- las aves son revisadas para
verificar tolerancia cero de
materia fecal visible
- las aves son revisadas para
verificar tolerancia cero de
materia fecal visible
- "MUESTREO POR PARTE
DE INVIMA" el médico
veterinario oficial realiza
el muestreo de las canales
- verifican que se cumplan con
los estándares establecidos en la
legislación sanitaria
- verifican que se cumplan con
los estándares establecidos en la
legislación sanitaria
- "DESPRESE" las canales de
pollo son fraccionadas en
sus diferentes partes
- Tienen en cuenta los
requerimiento para tener
calidad
- Tienen en cuenta los
requerimiento para tener
calidad
- "EMPAQUE"
son sometidos
a procesos de
empaque en el
menor tiempo
posible
- los productos cumplen con
los requisitos de etiquetado
establecidos en nuestro país
- los productos cumplen con
los requisitos de etiquetado
establecidos en nuestro país
- "ALMACENAMIENTO"
son almacenados en
cuartos donde se
controla de forma
estricta las condiciones
sanitarias de instalación
- el manejo adecuado de
temperaturas de
conservación garantiza
la sanidad de los
alimento
- el manejo adecuado de
temperaturas de
conservación garantiza
la sanidad de los
alimento
- "TRANSPORTE" los productos
son transportados en vehículos
con equipos que aseguran las
condiciones de conservación del
producto
- los productos sean entregado en
perfectas condiciones según
establecido por la ley
- los productos sean entregado en
perfectas condiciones según
establecido por la ley
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