3721435
Description
Mind Map by danieljacobo522, updated more than 1 year ago
|
Created by danieljacobo522
over 8 years ago
|
|
Proteínas
Simples
- Proteínas Fibrosas
- Como hebras, ya sean solas o en grupos.
Generalmente poseen una estructura
secundaria. Insolubles en agua. Unidades
estructurales o estructuras protectoras. Ex, la
queratina en el cabello y la piel, algunas fibras
vegetales, tambien en las curticulas. Ademas
de algunos son de contracción como la miosina
de los músculos y la elastina del tejido
conjuntivo.
- Axel Sebastian y Jacobo Rivera
- Axel Sebastian y Jacobo Rivera
- Como hebras, ya sean solas o en grupos.
Generalmente poseen una estructura
secundaria. Insolubles en agua. Unidades
estructurales o estructuras protectoras. Ex, la
queratina en el cabello y la piel, algunas fibras
vegetales, tambien en las curticulas. Ademas
de algunos son de contracción como la miosina
de los músculos y la elastina del tejido
conjuntivo.
- Proteínas Globulares
- Las proteínas globulares se diven en 6
categorías, y en general estos son:
Casi redondeada en su contorno. Con
la escultura terciaria y cuaternaria. En
su mayoría solubles, si son pequeñas
(disminuye la solubilidad y aumenta la
coagubilidad con el calor, con
aumento de tamaño), Por ejemplo las
enzimas. La función enzimatica y no
enzimática.
- Albúminas
- Las moléculas grandes,
solución de sal neutra,
soluble en agua y se diluye,
se coagula al calentar. Por
ejemplo, la beta-amilasa, la
albúmina de huevo, la
albúmina de suero
sanguíneo, los granos de
trigo (triticum) y las semillas
de ricino.
- Las moléculas grandes,
solución de sal neutra,
soluble en agua y se diluye,
se coagula al calentar. Por
ejemplo, la beta-amilasa, la
albúmina de huevo, la
albúmina de suero
sanguíneo, los granos de
trigo (triticum) y las semillas
de ricino.
- Globulinas
- La moléculas grandes, neutrales,
solubles en agua salada, se coagulan
al calentarse a altas temperaturas,
Por ejemplo, la a-amilasa, los
anticuerpos en la sangre, las
globulinas de suero, el fibrinógeno
sanguíneo, los granos de trigo,
semillas de ricino, mostazas, legumina
y vicillin de los guisantes, el archin y el
cornachín de los cacahuates y la
glisina de la soja.
- La moléculas grandes, neutrales,
solubles en agua salada, se coagulan
al calentarse a altas temperaturas,
Por ejemplo, la a-amilasa, los
anticuerpos en la sangre, las
globulinas de suero, el fibrinógeno
sanguíneo, los granos de trigo,
semillas de ricino, mostazas, legumina
y vicillin de los guisantes, el archin y el
cornachín de los cacahuates y la
glisina de la soja.
- Glutelinas
- Insolubles en
agua, pero
solubles en un
ácido debil o una
base. Por
ejemplo, el
oryzenin de arroz
y la horienda en
la cebada.
- Insolubles en
agua, pero
solubles en un
ácido debil o una
base. Por
ejemplo, el
oryzenin de arroz
y la horienda en
la cebada.
- Histonas
- Moléculas pequeñas con
mas proteínas básicas,
solubles en agua, pero no
se coagulan fácilmente
por el calor, por lo
general se encuentran
asociadas con los ácidos
nucleares, como en
nucleoproteínas.
- Moléculas pequeñas con
mas proteínas básicas,
solubles en agua, pero no
se coagulan fácilmente
por el calor, por lo
general se encuentran
asociadas con los ácidos
nucleares, como en
nucleoproteínas.
- Prolaminas
- Contienen
aminoácidos
básicos,
solubles en
agua y no se
coagulan con
el calor.
- Contienen
aminoácidos
básicos,
solubles en
agua y no se
coagulan con
el calor.
- Prolaminas
- Insolubles en agua, pero
solubles en una solución
de salinas y alcohol de
70 - 80%, Por ejemplo, la
gliadina de trigo, la
cebada y herdein de
zeína de maíz. Estos
estan casi ausente en
dicotyle-dones.
- Insolubles en agua, pero
solubles en una solución
de salinas y alcohol de
70 - 80%, Por ejemplo, la
gliadina de trigo, la
cebada y herdein de
zeína de maíz. Estos
estan casi ausente en
dicotyle-dones.
- Albúminas
- Las proteínas globulares se diven en 6
categorías, y en general estos son:
Casi redondeada en su contorno. Con
la escultura terciaria y cuaternaria. En
su mayoría solubles, si son pequeñas
(disminuye la solubilidad y aumenta la
coagubilidad con el calor, con
aumento de tamaño), Por ejemplo las
enzimas. La función enzimatica y no
enzimática.
Want to create your own Mind Maps for free with GoConqr? Learn more.