lipidos

lipidos

propiedades
1. son biomoleculas formadas por OH o P y N
2. son hetoregeos
3. insolubles en H2O
4. solubles en disolventes organicos
5. brillo caracteristico y son untables
acidos grasos
1. acidos monocarboxilios de cadena larga (14-22 siempre N por) forman la mayoria de los lipidos
  1. saturados
    1. no presentan dobles enlaces en la cadena hidrocarbonada
    2. puntos de fusion mas altos que los insaturados del mismo numero de carbonos son mas abundantes en grasas de animales
  2. insaturados
    1. presentan uno o mas dobles enlaces en la cadena hidrocarbonada
    2. puntos de fucion mas bajos que los saturados del mismo numero de caronos predominan en grasas de origen vegetal
enfermedades por exceso
1. son transtornos o alteraciones metabolicas hereditarios se acumulan cantidades anormales de lipidos en las celulas
  1. enfermedades: gauchear, niemann,fabry y krabbe
reacciones
1. A) esterificacion el acido graso se une a un alcohol mediante un enlace covalente formando un ester y librandose una molecula de agua
2. B) musos acidos grasos reaccionan con bases fuertes como la sosa(NaOH) o potasa (KOH) produciendo sales sodicas o potasicas que llean el nombre de jabones y a esta reaccion se le dice saponificacion solo son saponificables aquellos lipidos que posen acidos grasos en su estructura molecular

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