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Las masas esponjosas

Description

Mind Map on Las masas esponjosas, created by Natalia a.f on 01/24/2016.
Natalia a.f
Mind Map by Natalia a.f, updated more than 1 year ago
Natalia a.f
Created by Natalia a.f over 10 years ago
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Resource summary

Las masas esponjosas
  1. Masas cremosas
    1. Choux
      1. Masa escaldada
        1. Variedades
          1. Redondas
            1. Duquesas
              1. Petit choux
                1. Lionesas
                  1. Rosco lionés
                  2. Alargadas
                    1. Éclairs
                      1. Relámpagos
                        1. Palos de jacob
                        2. Fritos
                          1. Buñuelos de viento
                            1. Sakuskanis
                        3. Churros
                          1. Masa escaldada
                            1. Variedades
                              1. Tejeringo
                                1. Porras
                              2. Plum-cake
                                1. Masa de origen inglés
                                  1. Variedades
                                    1. Dama
                                      1. Mármol
                                        1. 4x4
                                      2. Magdalenas
                                        1. Origen francés
                                          1. Variedades
                                            1. Sobaos pasiegos
                                              1. Mantecadas de astorga
                                                1. Mantecados de cajón
                                                  1. Magdalena de leche...
                                              2. Masas esponjosas aireadas
                                                1. Bizcocho ligero
                                                  1. No entra grasa
                                                    1. variedades
                                                      1. Pastel moka
                                                        1. Tronco
                                                          1. Ponches
                                                            1. Soletillas
                                                              1. Mojicones
                                                                1. Vergaras
                                                                  1. Sinuas
                                                                2. Bizcocho pesado
                                                                  1. Entra la grasa
                                                                    1. Variedades
                                                                      1. Genovés
                                                                        1. Sableaux
                                                                          1. Alemana
                                                                            1. Sacher
                                                                              1. Bizcocho de nueces
                                                                                1. Franchipán
                                                                                  1. Joconda
                                                                                    1. Brownie
                                                                                  2. Bizcocho cocido al vapor
                                                                                    1. Ligero o pesado
                                                                                      1. Emborrachar
                                                                                        1. Horno a vapor
                                                                                        2. Suflés
                                                                                          1. Bizcocho caliente
                                                                                            1. Variedades
                                                                                              1. Crema
                                                                                                1. Nerón
                                                                                                  1. Arlequín
                                                                                                    1. Castañas
                                                                                                      1. Sans-souci
                                                                                                    2. Bizcocho imperial
                                                                                                      1. Variedades
                                                                                                        1. Capuchinas
                                                                                                          1. Pastel ruso
                                                                                                      2. Líquidas o semilíquidas
                                                                                                        1. Crepês
                                                                                                          1. Oblea fina ,delgada
                                                                                                            1. Variedades
                                                                                                              1. Amalia
                                                                                                                1. Parisién
                                                                                                                  1. Suzette
                                                                                                                    1. Normanda
                                                                                                                      1. Salados
                                                                                                                    2. Tortitas americanas
                                                                                                                      1. Más harina
                                                                                                                        1. Más esponjosas
                                                                                                                      Show full summary Hide full summary

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