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Description
Mind Map by Maria Guadalupe Corona Flores, updated more than 1 year ago
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Created by Maria Guadalupe Corona Flores
over 7 years ago
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COCINERO
- Competencias básicas que requiere:
- Elaboración de menú y gestión
de suministros
- Conociemientos en preparacion y cocina
de alimentos
- Elaboración de menú y gestión
de suministros
- Habilidades esenciales:
- Comprensión
- Verbal
- Escrita
- Numerica
- Verbal
- Comprensión
- Requiere de:
- Orden
- Limpieza
- Orden
- Destreza a desarrollar:
- Agudeza gustativa
- Agudeza gustativa
- Competencias transversales
- Control de inventarios
- Identificación de precio de sumistros
- Ordenes de requisición
- Operaciones matemáticas básicas
- Trabajo en equipo
- Asignación de tareas y
vigilancia de su cumplimiento
- Control de inventarios
- Competencias técnicas
- Aplicación de normas de higiene y seguridad
- Planeacion de menú
- Preparación,condimento y cocción de alimentos
- Conocimiento de diversidad de platillos
- Aplicación de técnicas para preparar alimentos
- Aplicación de normas de higiene y seguridad
- Competencias de sustentabilidad de innovación
- Optimizar costos
- Elaborar los alimentos con higiene la
implementando el distintivo H
- Asistir periódicamente a talleres sobre
técnicas especificas,diferentes tipos
gastronómicos y de banquetería
- Optimizar costos
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