PROTEÍNAS

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Esquema de las proteínas
Julia Masa
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Julia Masa
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PROTEÍNAS
  1. ENLACE
    1. Los aminoácidos se unen mediante enlaces O-gucosídico
    2. ESTRUCTURA
      1. Primaria
        1. Secuencia de aminoácidos unidos por enlace peptídico
          1. Cadena planos articulados
            1. Primer aminoácido libre grupo amina
              1. Segundo aminoácido grupo carboxilo
              2. Secundaria
                1. Alfa-Hélice
                  1. alfa-queratina
                    1. Epidermis
                  2. Beta-laminar
                    1. Beta-queratina
                      1. Pelo
                        1. Uñas
                      2. Hélice de colagéno
                        1. Protolina
                          1. Hidroxiprolina
                        2. Terciaria
                          1. Eferoproteínas
                            1. Escleroproteínas
                            2. Cuaternaria
                              1. Hemoglobina
                                1. Imunoglobulina
                              2. PROPIEDADES
                                1. Solubilidad
                                  1. Hidrófoba: Poco o nada soluble en agua
                                    1. Hidrófilo: Puede disolverse en agua
                                    2. Especifica
                                      1. De función
                                        1. De especie
                                        2. Desnaturalización
                                          1. Reversible
                                            1. No reversible
                                          2. FUNCIONES
                                            1. Función estructural: queratina
                                              1. Movimiento y contracción: Actina
                                              2. Transporte: Hemoglobina
                                                1. Reserva energética:Albúmina
                                                  1. Homeostática:Enzimas
                                                    1. Defensiva:Inmunoglobulina
                                                      1. Hormonal:Oxitocina
                                                        1. Enzimática: Biocatalizadores
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