Alimentos y Salud

son productos naturales o elaborados.
Conformados por nutrientes.
1. Proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales y agua.
SANOS. es aquel que aporta la energia y los nutrientes que el organismo necesita.
SEGURO. esta libre de contaminacion.
1. Por bacterias, virus, parasitos, sustancias quimicas o agentes fisicos externos.
CONTAMINADO. Contiene microorganismos.
1. Bacterias
  1. Son invisibles al ojo humano, capaces de multiplicarse y formar colonias.
    1. Se reproducen dividiendose por la mitad, cada 20 minutos.
2. Hongos
  1. Levaduras
  2. Mohos
3. Parasitos
  1. Viven a expensas de otro, que le proporciona alimento y protección física.
4. Virus
  1. Son mas pequeños que las bacterias y requieren de una sola célula para poder desarrollarse.
Alterado: deterioro en sus características, composición y valor nutritivo.
Cadena Alimenticia
Vías de contaminación de los alimentos.
1. Ciclo fecal-oral
2. Basura
3. Vectores
Enfermedades de transmisión alimentaria ETA
1. Su carácter es infeccioso o tóxico
  1. A través de alimentos contaminados con microorganismos patogenos, bacterias, parasitos o virus.
    1. Prevención
      1. Higiene del ambiente
      2. Correcta almacenación de los alimentos
      3. Desinfección de los alimentos
      4. Correcta preparación de los alimentos
      5. Higiene personal
      6. Higiene de los alimentos

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